Ароматните багели са универсално допълнение към чай и кафе, както и обилна закуска, която е удобна за вас. Пълнежът за багела може да бъде както сладък, така и солен, а благоуханният кифла се приготвя от пикантно тесто .
Багели от тесто за тесто
съставки:
- незабавна мая - 4 супени лъжици;
- топла вода - половин век;
- брашно - 3 1/2 позиции;
- мляко - половин век;
- захар - 1/3 от века;
- масло - 1 супена лъжица. 3 супени лъжици. лъжици;
- меко сирене;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Дрождите се отглеждат в топла вода с добавяне на захар. Както се образува повърхността на водните мехурчета, добавяме пресято брашно, мляко, сол и масло (разтопено, 3 супени лъжици). Омесете тестото и го обвийте с хранителен филм, оставя се да почива за 30 минути, след това го превърта в правоъгълник и го оставете за още 40 минути.
Смажете слоя тесто с меко масло и го сгънете с плик. Разгънете до предишния размер, отново го изключете и го обвийте с филм. Оставете за 1 час. Повторете процедурата отново. Поставете тестото в триъгълници. В основата на всеки триъгълник, сложете парче сирене и го сгънете. Смажете багерите с яйцето, задушено с мляко, и изпечете на 200 градуса за 12-14 минути.
Вкусни гевреци, изработени от пясъчно-квас тесто
Обикновено за нас rogueliki от пясъчно-мая тестото може да бъде приготвено с абсолютно всички пълнежи. В тази интерпретация на рецептата използваме за приготвяне на конфитюр, но можете да я замените с ядки, макови семена, мармалад или захар, настъргани с канела.
съставки:
- дрожди (пресни) - 25 g;
- брашно - 3 бр.
- яйце - 1 брой;
- мляко - 125 мл;
- маргарин - 250 g;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- конфитюр - за пълнене.
подготовка
Млякото е леко затоплено. Суровата мая се разтриваме със захар и заливаме топло мляко. Нека дрождите да се изправят пред тяхното активиране. Докато маята се разтваря, с нож, нарязайте маргарина с брашно в троха. Поставяме трохи на хълм, а в центъра на хълма правим кладенец, в който изсипваме разтвора от дрожди и караме в яйцето.
Омесваме тестото за багели и го обвиваме с филм, оставяме го в хладилника за 30 минути. Отпуснато тесто се търкаля и нарязва на триъгълници. На края на всеки триъгълник, поставете една чаена лъжичка конфитюр и навийте тестото на ролка. Печете котките на 200 градуса 25-30 минути.
Ролки на мая тестото по американски начин
Bagels в американски стил се различават от тези, които са ни познати. Чуждестранните багели са по-скоро като понички или сладки кифли, но оригиналният начин на готвене разграничава този вид печене от техните близнаци.
съставки:
- суха мая - 2 1/4 ч. л.
- захар - 2 ч.л.
- вода - 1 1/3 от изделието;
- брашно - 3 1/2 позиции;
- сол - 1 3/4 ч.л.
- сусамени семена, макови семена.
подготовка
Сухите съставки се изсипват в купата: брашно, захар, мая и сол. Смесете всичко и го напълнете с вода. Смесваме тестото в продължение на 10-15 минути, след това го поставяме в купа, смазана с масло и покрива с филм. Тестото трябва да се удвои по размер. Фурната се нагрява до 210 градуса. В тенджерата се вари водата.
Разделяме тестото на 8 парчета, всеки от които се търкаля в топки. В центъра на всяка топка направете дупка и поставете багелите върху пергамент и оставете да останат 10 минути. След изгаряне на 2-3 багера във вряща вода за около минута. Връщаме варелите багели на пергамент, поръсваме със сусамово семе или макови семена и слагаме във фурната за 20-25 минути. Готовите ролки на мая трябва да бъдат напълно охладени преди употреба, а след това да се използват като основа за сандвичи, или пица в бързаме.