Диетолозите непрекъснато говорят за вредата от рафинираната захар. В същото време защитниците на здравословното хранене активно насърчават ползите от кафява захар. Но в крайна сметка и двата вида сладки сладки са склад на чисти въглехидрати, а на пръв поглед те се различават само по цвят. Така че си заслужава да се откаже от обичайното и да отидете до кафява захар, полза или вреда може да бъде от този продукт? Разбира се, малко хора знаят за свойствата на тъмната гранулирана захар, въпреки че често се срещат в магазините днес.
Каква е разликата между кафява захар и обикновена захар?
Разликите между обикновената снежнобяла захар и кафявата си приятелка в допълнение към цвета все още са изобилни:
- Суровина и метод на производство: обикновената захар се произвежда от захарно цвекло по метода на изпаряване и кристализация, кафява захар от захарна тръстика чрез метода на кипене.
- Състав: в бяло няма меласа, в кафяво може да представлява доста значима част от основния обем на продукта.
- Държава на произход: обикновената захар навлиза най-често в магазини най-често от местни преработвателни предприятия, кафяв се внася от Бразилия, Гватемала, Куба и др.
- Вкус: в обикновената захар е неутрална богато сладка, в кафяво може да бъде с плодов вкус, карамел и дори кремообразна.
Една от основните разлики е цената. Нормалната бяла захар струва три до четири пъти по-малко от кафява захар. Ето защо, преди да изберете по-скъп екзотичен аналог в магазина, трябва да знаете по-подробно коя захар е по-полезна от бяло или кафяво. Може би, в полезните свойства на разликата им не е толкова голям, и надплащане само за цвят, нали?
Колко полезна е кафява захар?
Кафявата захар е подложена на по-малко преработка, така че съхранява повече полезни вещества, които присъстват в изходната суровина. Ползата от кафява захар се крие във факта, че съдържа много микроелементи: калий, желязо , инка, натрий, фосфор, което в обикновената захар е почти несъществуващо. Сладката тръстика може много добре да замени много полезен мед, ако човек има алергия към него. Но в допълнение към доброто, а кафявата захар има и щети. Това е висококалоричен продукт и се абсорбира много бързо. Поради това, за да се предизвика затлъстяването може със същата степен на вероятност като белия аналог. Въпреки че калориите в стота грама тук все още съдържат малко по-малко - 377 kcal, а в обикновената захар - 347 kcal.