Въпреки екзотичното си име, китайското зеле отдавна се е превърнало в познат продукт на нашите маси. Много от тях доброволно я отглеждат на своите домашни парцели заедно с традиционен роднина на бели якички.
Любовта на хората към този продукт се обяснява просто: това е вкусно и полезно, включително и за красива фигура. Калории в китайското зеле доста, заема тринадесетата линия в списъка на най-нискокалоричните зеленчуци. Но съдържа много витамини и микроелементи, например витамин С, калций, магнезий, лизин и др. Калоричното съдържание на китайското зеле зависи главно от съдържанието на въглехидрати в него. В нея няма мазнини , има много малко протеини - 1% от общата маса, а в състава също са представени вода и растителни влакна .
Колко калории са в китайското зеле?
Има една "pecynka" и друга ценна собственост - тя е универсална, т.е. тя може да бъде варена, задушена, печена, пържена, задушена и изядена сурова. Правилното топлинно третиране почти не добавя към калоричното съдържание на китайското зеле, но все пак е най-полезно под формата на салата от пресни нарязани листа, облечени с малко количество зехтин. Това ястие ще съдържа около 15 kcal на 100 грама. Растителността е добре комбинирана със сирене, ядки, варено месо, домати, зеленчуци и др.
Ниското калорично съдържание на продукта до голяма степен се дължи на факта, че въглехидратите (които са много малко) в китайското зеле са полезни. Те не преминават в мастни клетки, те се абсорбират напълно и се използват от човешкото тяло под формата на естествени енергийни ресурси.
Тези, които сериозно се интересуват от въпроса колко въглехидрати се съдържат в китайското зеле, диетолозите бързат да успокоят, защото броят на тези съединения в "Пекин" не надвишава 2% от общата маса.