Ракови пръчки - състав

Райските пръчки в много страни се появяват в продажба в началото на 90-те години. Времето беше доста сложно, така че вкусният и евтин продукт веднага се влюби в домакините. Ракови пръчки помогнаха да разнообразят менюто на празнични маси, тъй като те бяха добавени към различни салати и закуски.

Появата на пръчици от раци, дължаща японците, които се опитаха да установят производството на раци. Това обаче се оказа трудоемко и икономически неизгодно. Много по-лесно е да се произвеждат различни продукти от сурими - олющена океанска бяла риба. Когато се добавят към кайма, някои аромати и хранителни добавки е възможно да се постигне вкус, подобен на този на раското месо.

Състав на пръчките от раци

Основните съставки на пръчките от раци са: сурими рибено месо, скорбяла, яйчен белтък, вода, растително масло, сол и захар . За подобряване на вкуса се добавят различни хранителни добавки. Въпреки това, за да се направи продуктът дори по-евтин, някои производители правят раковина пръчици от соев протеин.

Когато купувате ракови пръчки, трябва внимателно да проучите състава на продукта. На първо място трябва да бъде нарязано сурими. В този случай можете да сте сигурни, че продуктът съдържа риба.

Химическият състав на ракови пръчки прави употребата на този продукт под въпрос за здравето. Най-често използваните добавки в храните са:

1. E160 - цвят на храната. Има два вида: синтетични и естествени. Естественото боядисване не представлява заплаха за тялото.
2. E171 - избелващо средство за боядисване. Парите на това вещество са токсични, но като добавка към храните не е опасно за организма. Въпреки че изследването на тази добавка все още продължава.
3. E420 - се използва като подсладител и средство за задържане на водата. Добавката е безопасна в малки дози, но когато се използва в големи количества, причинява лошо храносмилане.
4. E450 - има за цел да подобри структурата и цвета на продукта, увеличава срока на годност. Когато се консумира в големи количества, причинява лошо храносмилане и влошава абсорбцията на калций.

Въпреки че тези добавки са одобрени за използване в хранително-вкусовата промишленост, тяхното използване няма никаква полза за организма. И използването на голям брой ракови пръчици с такъв състав може да доведе до развитието на болести.

Хранителна стойност на пръчките от раци

Тъй като основният компонент на раците е рибеното месо, продуктът е наситен с лесно смилаем протеин. За да разберете колко протеини в пръчките от раци помагат за състава на продукта. Повечето от протеините са 17,5% от теглото на продукта, мазнините - 2%, въглехидратите в пръчките от раци отсъстват. 70% от продукта е вода.

Ракови пръчки съдържат малко количество минерали и витамини: витамин РР, цинк, хлор, сяра, хром, флуор, никел, молибден. Такава малка количеството полезни вещества се дължи на факта, че те се измиват на етап първична преработка на суровини. В бъдеще останалите полезни вещества се разрушават по време на топлинна обработка, която е предназначена да премахне продукта от патогенни микроорганизми.

Въпреки това, такъв състав на протеини, мазнини, въглехидрати в пръчките от раци е характерен само за продукт, произведен от сурими . Ето защо, за да знаете точно колко въглехидрати в раци пръчици и други съставки, можете да прочетете състав на опаковката. По тази причина не бива да купувате ракови пръчки по тегло. По-добър продукт се реализира в опаковки, върху които се посочват не само съставът, но и датата на производство и срокът на годност. Трябва да се отбележи, че продуктът трябва да бъде херметично опакован в многопластов филм.