Всеки обича да яде пайове, а домашните торти са върха на кулинарното изкуство, те не са просто обичани, те са обожавани. Времето, прекарано в подготовката им, се изплаща с интерес. За да направите вашите пайове нежни и вкусни, трябва да подготвите вкусно тесто за мая за пайове, няколко рецепти, от които искаме да споделим с вас.
Изпечете тесто на суха мая
Според тази рецепта, ще получите просто мая тесто за пайове, от които излизат отлични и печени, и пържени patties.
съставки:
- захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 1 пакет;
- брашно - 800 g;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 400 мл;
- яйце - 2 бр.
подготовка
В тенджера смесете всички горепосочени съставки, с изключение на брашното. Смесете ги добре, след което добавете две трети от брашното и разбъркайте тестото. За да започнете с лъжица или шпатула, е по-добре да месите с ръцете си. Постепенно добавете цялото брашно към тестото, то трябва да стане лепкаво.
Покрийте тестото с брашно, покрийте го с кърпа и го загрявайте за час и половина. След това започнете да правите сладкиши.
Тесто за тесто за печени пайове
Тази тестова рецепта е доста стара, но проста, а ябълките са много вкусни и проветриви.
съставки:
- мляко - 500 мл;
- заквасена сметана - 200 г;
- яйце - 3-4 броя;
- брашно - 1,8 кг;
- дрожди -50 g;
- маргарин - 200 г;
- захар - 1 елемент;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Дрождите се разтварят в топло мляко. Маргарин се стопи и заедно с всички останали съставки, с изключение на брашното, добавете към млякото. Разбъркайте добре, след което добавете пресятото брашно. Разбъркайте хомогенното тесто, омесете го добре, обвийте го в одеяло или кърпа и го поставете на топло място в продължение на няколко часа, за да накарате тестото да излезе. Когато изтече времето, изрежете тестото на части и подгответе пайети.
Мая тесто за пържени пайове
Ако предпочитате пържени, а не печени, тогава ще споделяме и начин за подготовка на мая за тесто.
съставки:
- мляко - 1,25 ст .;
- яйце - 1 брой;
- масло - 50 г;
- брашно - 3,5 броя;
- дрожди - 30 g;
- сол - ½ ч.л.
подготовка
Вземете малко топло мляко или вода и разредете на мая. Разделете млякото, солта, яйцето и пресятото брашно, след което го комбинирайте с маята. Замесете хомогенно тесто, което не е много стръмно. За няколко минути преди края на партидата добавете омекотеното масло в тестото. Покрийте всичко със салфетка и я поставете на топло място за 2-3 часа. Един час след като я сложите, направете смяна и повторете тази манипулация още няколко пъти. Пълнежът за такива пайове може да бъде всеки, но преди пържене, нека останат още 20 минути.
Рецепта за пикантно тесто за тестени сладкиши
От тестото, приготвено с тази рецепта, се получават пикантни пайове, които могат да бъдат приготвени както със сладки, така и с обикновени пълнежи.
съставки:
- брашно - 2 кг;
- мляко - 1 л;
- суха мая - 28 g;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 3 броя;
- масло - 200 г;
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Изсипете яйцата със сол и захар. Изсипете загрятото мляко и добавете разтопеното масло. Поставете дрождите там и ги разбъркайте добре. Изсипете брашното и го комбинирайте с останалите съставки, омесвайте тестото с ръцете си за 10-15 минути. Сложете го на топло място за 2 часа и смесете на всеки 30 минути. След това можете да готвите вкусни домашно приготвени сладкиши.
8 тайни на дясното тесто от мая
- За да настъпите тестото, млякото, водата и маслото трябва да са топло, ниските и високите температури да убиват дрождите.
- Тестото не прилича на течения и студ, така че затворете прозорците, докато се издига, и покрийте контейнера с кърпа.
- За да направите тестото вкусно, не забравяйте да използвате сол, без значение дали сладкиши е сладък или не.
- Тестото обича да се месят, трябва да се прави с ръце, с нежни движения, да се влюбва в тях.
- За да направите тестото еластично и не се придържайте към ръцете си, добавете лъжица растително масло без миризма.
- Докато тестото се издига, няколко пъти трябва да се месят, за да се отърве от излишния въглероден диоксид, ръцете трябва да бъдат сухи едновременно.
- Определете готовността на теста да е проста - натиснете с пръст и ако ваканцията е с продължителност 3-5 минути, можете да започнете да се търкаляте.
- Извадете тестото с нежни движения в една посока, за да не повредите структурата.
Питите могат да се приготвят и по друг тест:
Вкусно печене за вас!