Khazani khorovats е ястие от Армения. Хазани, в арменски език, означава, че ястието се приготвя в котел, а khorovats е шиш кебап . Традиционно, той е приготвен от агнешко месо.
Хоровац - рецепта
Хоравац може да бъде приготвен на печка у дома в чиния с дебели стени. Ще се научим как да готвим един куратов в казан в природата.
съставки:
- Агнешко (можете да използвате говеждо месо) - 1 кг;
- гранат -1 частица;
- сок от нар - 1 стъкло;
- лук (няма много лук в това ястие) - 4-5 парчета;
- масло (или слънчоглед) за пържене;
- пипер, сол, подправки за месо;
- магданоз, кориандър.
подготовка
Месото трябва да бъде нарязано на парчета с размерите, както за шиш кебап. В котела, загрейте маслото, оформете приготвените парчета месо и го запържете на висока температура, докато се получи червена кора. За гасене на месото ще са необходими около 20 минути до пълната му подготовка.
Лукът, нарязан на половин пръстени или пръстени (ако желаете), хвърля на месото, разбърква се и се запържва, докато златният лук. След това изсипваме сок от нар в котела (вместо сок можете да използвате червено вино), сол, черен пипер, покрийте с капак и задушете за около 10-15 минути. В крайна сметка трябва да дадете малкото си ястие.
На терена, поръсете арменските коровати с фино нарязани зеленчуци и семена от нар. Сервираме с печени или варени картофи и салата от пресни зеленчуци!
Салати
Традиционно, khorovats са шиш кебап, но в много арменски ресторанти можете да се срещнете със същото име зеленчуков shashlik. Можете да направите това ястие и като салата, но във всеки случай се нуждаем от печене или електрически грил.
съставки:
- домати;
- патладжан;
- лук (малък);
- Български пипер (многоцветен);
- босилек.
подготовка
Зеленчуците трябва да бъдат измити, изсушени и изпечени изцяло до мека, периодично обръщаща се. След това натопим зеленчуците си в студена вода и отстранете кожата от тях. С патладжаните отрязваме задника, а пиперите се изчистват от сърцевината.
Зеленчуците трябва да бъдат нарязани доста грубо, приблизително със същия размер. Разбъркайте в настъргани билки, подправки и зехтин. Някои, ако желаете, добавете чесън. Салата може да се яде веднага, наслаждавайки се на аромата на огъня!
Ако салатата е направена за съхранение, поставете я в стерилизирани буркани, пастьоризирайте, затворете плътно с капаци и оставяйте да се охлади при стайна температура. За да запазите тази салата е по-добре в хладилника, тъй като ние не добавяме оцет. Сервирайте с месо и пита хляб. Бон апетит!