Plov е класическото и основно ястие на страните от Централна Азия. В нашето време се добавя за вкус различни подправки : берберис, нар, яйца. Но основните съставки, разбира се, са лук, ориз и месо. Нека да разберем с вас някои рецепти от сегашния узбекски пилаф и ще угодим на гостите с вкусно и обилно ястие.
Рецепта на узбекски пилаф със свинско месо в котел
съставки:
- свинско - 2 кг;
- крушка - 2 броя;
- ориз - 3 продукта;
- моркови - 5 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 0,5 броя;
- подправки;
- филтрирана с вода - 8 броя;
- Куркума, берберис, шафран - по желание.
подготовка
Зеленчуци с четка ми, чисти и нарязани: моркови - тънки сламки, и лук - половин пръстени. Месото се обработва, отстраняваме филма и нарязваме на малки парченца. Слагаме котлон на средно огън, изсипваме растително масло и чакаме да заври. След това внимателно сваляме месото и го запържваме, като постоянно разбъркваме с дървена шпатула. След това хвърлете лъчите, подправките и разбъркайте добре съдържанието. Добавете морковите и кафяви всички, докато бъдат готови. След това изсипете студена филтрирана вода, сложете няколко скилидки чесън и гответе за около 30 минути. Оризът се измива няколко пъти, излива се в котела, изважда се чесъна, покрива се с капак и се оставят още 35 минути, докато цялата течност се погълне. Готовият пилаф се разбърква и всички се обаждаме на масата, докато ястието е студено.
Рецептата на узбекската пилова в мулти-марка
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- моркови - 3 броя;
- ориз - 1,5 броя;
- крушка - 2 броя;
- растително масло;
- подправки;
- Куркума, берберис, шафран - по желание.
подготовка
Предлагаме Ви още една рецепта от узбекски пилаф с говеждо месо. Месото се измива, изсушава и нарязва на малки парченца. Ние почистваме лука, нарязваме полукръговете и нарязваме морковите на тънки ивици. В купата на multivarka налейте маслото и включете програмата "Frying". Веднага щом се загрее, хвърли лъч, моркови и преминем 10 минути до златисто кафяво. След това изсипете измития ориз, добавете сол, добавете пречистени скилидки чесън и налейте във вода. Затворете капака, задайте режима на "Plov" или "Rice" и го пригответе за 45 минути. След това отворете multivark, опитайте ястието и ако е необходимо допълнете малко повече вода. Изваждаме чесъна, разбъркваме, разтваряме пилаф върху чиния и го поднасяме в гореща чиния с хляб.
Рецепта на узбекски пилау с пиле
съставки:
- пилешко месо - 500 г;
- дълъг ориз - 500 г;
- крушка - 2 броя;
- моркови - 3 броя;
- чесън;
- подправки;
- растително масло;
- берберис, зира, къри - по желание.
подготовка
Почистваме крушката, раздробяваме наполовина пръстени. Морковите се обработват и нарязват на големи дълги сламки. Пилешко месо, нарязано на малки парченца. Сега вземете чугунен тиган, поставете го на силен огън и излейте малко масло. След това хвърлете лъка и преминете