Ratatouille е вкусно ястие от зеленчуци, но можете да научите как да го готвите във фурна според класическата рецепта от тази статия.
Ratatouille - рецепта във фурната
съставки:
- млади тиквички - 2 бр.;
- домати - 3 броя;
- сребърен мед - 3 бр.;
- червен пикантен пипер - половина;
- чесън - 1 карамфил;
- зеленчуци от магданоз - 3 бр.;
- пипер;
- сол;
- зехтин - 50 мл.
За сос:
- Български пипер - 1 бр.;
- плътни зрели домати - 500 г;
- гранулирана захар;
- пипер;
- лук - 1 брой;
- сол;
- зехтин - 50 мл.
подготовка
Измитите патладжани се нарязват на кръг с дебелина приблизително 3 mm. Разтриваме го със сол и оставаме за половин час. След това измиваме солта и изсушаваме сините. Същите кръгове се нарязват и младите тиквички. Доматите също се нарязват на кръгчета. Но ако те са твърде големи, е по-добре да ги намажете наполовина. Сега подготвяме соса: накълцаме лука, нарязваме българските чушки на малки кубчета. В домати отстрани на педала правим кръстосано нарязано кръстосано нарязване, напълваме ги с вряща вода, олющеем кожата и пулп в смесител. Сложете лука в загрята тиган, леко го мазете и го оставете да мека, добавете пипер, разбъркайте и гответе за още 5 минути. Добавете плътта на домати, сол, черен пипер, захар и смесете. При ниска температура, задушете, като се разбърквате от време на време около 15 минути. В дъното на матрицата поставихме половината от соса и поставихме зеленчуците, променяйки патладжан, тиквички и домати. Измитият пикантен пипер се нарязва на малки кубчета, нарязваме клонките от магданоз и чесън. Смесете тези съставки, разтрийте сместа със зеленчуци във формата и поръсете с масло. Покрийте формата с пергамент и се печете при умерена температура за около час. Оставяме приготвеното ястие да отнеме 10 минути, а след това рататуй, изпечено във фурната, поднесено с остатъците от доматен сос.
Ratatouille - класическата рецепта за готвене във фурната
съставки:
- патладжан - 1 брой;
- домати - 4 броя;
- доматена паста - 50 г;
- средни тиквички - 1 бр.;
- Провансалски билки;
- сол;
- чесън - 2-3 карамфил;
- гореща вода - 150 ml;
- рафинирано растително масло - 50 мл.
подготовка
Разрязваме всички зеленчуци в тънки кръгове. Вертикално в ред ги поставяме под формата, редувайки тиквички, патладжан и домат.
Направете сос: смесете топла вода с доматено пюре и провансалски билки, добавете натрошения чесън, сол, черен пипер и налейте зехтин там. Сместа е пълна със зеленчуци. Затворете формата и на 200 градуса печете зеленчуков рататуй във фурната за около 1 час.