Палачинката е десерт, който гарантира наслада, благодарение на високата си естетика. На разфасовка, няколко десетки от най -добрите палачинки , намазани с слоеве от заквасена сметана, изглеждат много живописни, подобна приятна изненада ще предизвика всички ядене и вкус на готов деликатес. За това как да направите палачинка торта със заквасена сметана, ние ще разкажем по-нататък в рецепти.
Рецепта за палачинка със заквасена сметана
съставки:
За палачинки:
- масло - 75 г;
- мляко - 720 ml;
- яйца - 6 бр.;
- брашно - 210 g;
- гранулирана захар - 55 гр.
За крем:
- мастен крем - 430 ml;
- заквасена сметана - 225 г;
- захар на прах - 75 g;
- масло - 35 г;
- екстракт от ванилия - 5 ml.
подготовка
Опитните кулинарни експерти казват, че най-добрите и деликатни палачинки се получават от истински тест, затова ако планирате да направите палачинка за вечеря, по-добре е да започнете палачинки от вечерта на предишния ден. Приготвянето на палачинското тесто е просто, просто свържете разтопено, но охладено масло с мляко, добавете яйцата, бити със захар, и постепенно изсипете течните съставки в брашното, като разбъркате тестото интензивно с миксер.
На следващия ден разстилайте тънък слой от растително масло върху тиган със салфетка и изпържете малки парчета тесто от двете страни. Палачинките трябва да се сгънат и да се охладят напълно, преди да се нанесе крем. За последния, победете мастния крем с 2/3 от захарния прах, изсипете останалия прах в крема с меко масло и ванилия и започнете да постепенно въвеждате заквасена сметана в масления крем. Внимателно смесете заквасената сметана и аерирана сметана, след което започнете да разпределяте порции сметана между всяка от палачинките. Палачинка със заквасена сметана трябва да се влива в хладилника преди да се режат поне 3 часа.
Палачинка със заквасена сметана и кондензирано мляко
съставки:
- палачинки - 20 броя;
- варено кондензирано мляко - 480 г;
- масло - 120 г;
- заквасена сметана - 280 г;
- крем за разбиване - 580 мл.
подготовка
Омекоте маслото и го разбийте с миксер, преди да го превърнете в буйна бяла маса. На порции започнете да добавите варено кондензирано мляко към маслото, последвано от заквасена сметана и сметана до меки върхове. Разпределете еднаква порция крем между всяка от палачинките и ги подредете с купчина.
Палачинка с крем от сметана
съставки:
- палачинки - 20-25 броя;
- извара - 260 г;
- сметано сирене - 95 г;
- заквасена сметана - 80 мл;
- захар на прах - 55 g;
- коричка от един лимон.
подготовка
В купата на смесителя поставете извара, напълнете го със заквасена сметана и добавете част от крема сирене. Разбийте извара, докато се формира единна сметана, добавете коричка, захар и върнете миксера отново на пълна мощност. Ако в домакинството няма миксер, разбийте извара с останалите миксери или първо изтрийте зърната през сито и после разбъркайте. Смажете всяка палачинка със сметана и оставете тортата напоена.
Шоколадова палачинка със заквасена сметана
съставки:
За палачинки:
- яйца - 2 броя;
- мляко - 980 ml;
- вода 230 ml;
- растително масло - 175 ml;
- брашно - 290 г;
- какао на прах 95 г;
- гранулирана захар - 75 г.
За крем:
- прахова захар - 135 g;
- заквасена сметана - 240 ml;
- сметана за разбиване - 460 ml;
- плодове, шоколад за декорация.
подготовка
Комбинирайте всички съставки за палачинките заедно и изпържете тестото, докато не го направите. Охладен палачинки с крем от сметана, комбиниран със заквасена сметана и захар. Украсете тортата с плодове и шоколад по ваше усмотрение. Преди да режете, оставяйте храната в хладилника за 4-6 часа.