Коледното печене е различно от другите тарталети с богат вкус, изпълнен със съставки, характерни за сезона: боровинки, канела, индийско орехче, карамфил, червено вино и други. Всеки народ съчетава всички тези съставки по свой начин и има своя собствена рецепта за коледна торта. За някои от тях ще говорим по-нататък.
Английски плодове Коледна торта
Класика за Коледа за британците е необичайна ананасова торта, която благодарение на същия ананас се оказва доста мокра и тежка. Освен всичко друго, тестото е допълнено с изобилие от сушени плодове, чийто обхват може да варира по Ваша преценка.
съставки:
- сушени плодове - 740 грама;
- тръстикова захар - 155 г;
- ракия - 235 ml;
- вода - 65 ml;
- ананас - 310 g;
- Масло - 185 г;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 330 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сода - 1/4 ч. л.
- зелен джинджифил, канела, индийско орехче - 1/2 чаена лъжичка.
подготовка
Ананас с вилица или преса за картофи. Превърнете го в пюре не е необходимо, но ако искате можете да използвате блендер. Смесете сухите плодове, парчета от ананас, вода и ракия. Поставете сместа в огъня, добавете парченца масло и донесете течността на кипене. След това охладете съставките и ги добавете към тях.
Останалите съставки преминават през сито и се добавят към плодовете. Раздайте тестото под формата на пергамент и оставяйте коледната торта със сушени плодове за час и половина на 160 градуса.
Немска коледна кифла торта - рецепта
За тези, които искат да практикуват кулинарните си умения, предлагаме да се възползвате от немската версия на коледните бански галерии. Тази утайка се приготвя върху тесто с квас, ароматизирано с добавки като сушени плодове, захаросани плодове и марципан.
съставки:
- мляко - 225 ml;
- мед - 45 ml;
- масло - 85 г;
- брашно - 510 g;
- дрожди - 10 g;
- канела от земята, мускат - по 1 ч. л.
- коричка от 1 портокал и лимон;
- яйце - 1 брой;
- Сушени плодове - 145 г;
- сушена червена боровинка - 55 г;
- портокалов сок - 45 мл;
- ром - 45 мл;
- марципан - 280 г.
подготовка
След затопляне на млякото на телесна температура, разредете меда и маслото в него, излейте маята и оставете последната да се активира в продължение на 7 минути. Разбърква се, изсипете подправките, брашното и цитрусовата кора. Следващото е обичайното за операция на мая тесто: 10-минутно месене и пробиване преди удвояване по размер. По това време загрейте портокалов сок и го разбъркайте с ром. Изсипете сместа от боровинки със сушени плодове и оставете да набъбнат, докато тестото е подходящо. След това изсипете остатъците, а плодът, заедно с нарязания марципан, се разбърква в тестото. Разделете тестото три пъти, навийте всяко парче в колбаса и го тъчете с коса. Дайте тортата да се върне отново и след това го изпратете в пещта за 40 минути на 190 градуса.
Традиционна италианска коледна торта панетон
Panetton е подобен на нашата паста за Великден, не само във външния вид, но и в технологията за готвене. Проверете го сами, като повторите рецептата.
съставки:
За стартера:
- вода - 55 ml;
- мляко - 55 мл;
- мая - 2 1/4 ч. л.
- брашно - 45 г;
- захар - 5 г.
За тортата:
- яйца - 3 броя;
- захар - 55 g;
- портокалова кора - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 365 g;
- масло - 65 г;
- сушена боровинка - 1 елемент;
- шам фъстък - 2/3 супени лъжици.
подготовка
Предварително загрявайте млякото с вода до телесната температура, разбъркайте и добавете останалите компоненти на стартера. След половин час свържете стартера с яйца, захар, цитрусова кора, брашно и разтопено масло. След като смесите тестото в продължение на 10 минути, добавете гайките и сушените плодове, след което оставете да се покачат за 4 часа. Разпределете тестото във фигурите за торти, напълнете ги наполовина и след това оставете панетата отново да излезе 2-3 часа. Печете 1 час при 190 градуса.