Червени боровинки - това е може би най-известният и популярен боб. Тя може да бъде закупена на пазара по всяко време на годината, поради високото съдържание на антиоксиданти в състава й, се съхранява пресни за дълго време.
От тези кисели плодове също правят и различни заготовки: замразени, изсушени; близки компоти, плодови напитки и сокове; готвене конфитюри, пастили и конфитюр от боровинки .
Сушените боровинки напълно запазват полезните си свойства и по никакъв начин не са по-лоши от прясно прибраните плодове. Сушените плодове се използват главно за медицински цели.
За да се гарантира, че сушените боровинки се съхраняват възможно най-дълго, плодовете са напълно узрели, без повреди и замърсявания, далеч от заети пътеки и промишлени предприятия. На колекцията е по-добре да излезете в сухо прохладно време, плодовете, които са разкъсани в топлината се влошават по-бързо.
Прясно извадените плодове не могат да се поставят в галванизирани ястия, защото взаимодействието между сок от ягодоплодни и цинк води до токсичен за човешкия организъм цинков оксид.
Рецепта за сушени боровинки
съставки:
- плодове от боровинки - 3 кг.
подготовка
Плодове, сортирани, сортирани и почистени от растителни остатъци и негодни за консумация части. Изплакнете под течаща вода и бланширайте плодовете в кипяща вода или задръжте гореща пара (80-90 градуса) за 3-5 минути. Бланширането е необходимо, за да се ограничи активното действие на ензимите, които са в състава на боровинките. Загубата на витамини и цветът на плодовете, в този случай ще бъде много по-малко, отколкото при изсушаване на пресни плодове. Колкото по-кисели бери, толкова по-висока е температурата за бланширане. Изсушете боровинките по естествен и изкуствен начин.
По естествен начин, плодовете се поставят в тънък слой в широка равнина с ленено или дървено покритие в добре проветрявана стая или на сянка на чист въздух. Можете също така да го изсушите на слънце. Сушенето на чист въздух е по-бързо, отколкото в стаята. Събираме плодовете в ленена чанта, след като спрат да се прилепват заедно и да оцветяват пръстите си.
Изкуствено сушете боровинките с горещ въздух във фурната или в специална сушилня. За бързо изсушаване можете дори да използвате микровълнова печка.
Плодовете започват да изсъхват при ниска температура, около 40-45 градуса. И когато боровинките станат малко подпухнали, сложете температурата на 60-70 градуса и оставете плодовете на боровинките, докато бъдат напълно изсъхнали.
В микровълнова печка плодовете се поставят върху диелектрична решетка на един слой. Включете фурната в продължение на три минути, след което направете почивка за една минута, по време на почивката, внимателно разбъркайте плодовете. Завъртете микровълновата печка в продължение на три минути и я изключете. Включете и изключете с разбъркване алтернативно, докато плодовете изсъхне напълно.
Срокът на годност на сухи плодове от боровинки е три години. От време на време те са желателни да се подреждат и изхвърлят тъмните плодове.
Какво е полезно изсушена червена боровинка?
От сушени боровинки се приготвят бульони за настинки, за лечение на заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Плодовете се използват за храна, за да се предотврати образуването на камъни в бъбреците. Черното боровинка помага за понижаване на кръвното налягане, повишава издръжливостта, подобрява съня.
Компоти, произведени от сушени боровинки, повишават имунитета на организма през студения сезон и подобряват цялостното благосъстояние и настроение на човек.