Сиренето е популярен хранителен концентриран млечен продукт. Протеините, получени от сирена, се абсорбират от човешкото тяло много по-добре от млякото. Съдържащите се в сиренето хранителни вещества се абсорбират от 98-99% (т.е. почти изцяло).
Увреждане и полза от твърдите сирена
При твърдото сирене (както и като цяло в сиренето) се съдържат витамини (основно група А, D, Е и В), пантотенова киселина, казеин и други полезни вещества (предимно калциеви и фосфорни съединения). Хранителната стойност на сирената варира значително в зависимост от съдържанието на протеини (вероятно до 25%) и мазнините (до 60%).
Възможно ли е да сирене на диета?
Сирената, включително и твърдите, в разумни количества могат да влязат в менюто на различни диети. Тези, които желаят да се изградят и да запазят фигурата, е по-добре да ядат твърди сирена поотделно или с груб пълнозърнест или ръжен хляб. Разбира се, консумацията на твърди сирена трябва да бъде ограничена поради високото съдържание на сол и млечни мазнини.
Едно от любимите сирена, познато и традиционно за постсъветското пространство, е сиренето "руски". Това е полутвърдо сирене, получено от пастьоризирано краве мляко, чрез прилагане на валцов ензим и мезофилни млечнокисели бактерии.
Колко калории са в руското сирене?
Енергийната стойност на "руското" сирене се определя от съдържанието на млечни мазнини (около 50%) и протеин (около 24%), което е, че е доста високо. Количеството калории в сиренето "Rossiyskiy" е около 363 kcal на 100 g продукт.
При избора на сирене с
За съжаление, понастоящем някои производители активно доставят на търговските вериги така наречения "сирене", наречен "руски". Този продукт съдържа вредно палмово масло и / или други растителни масла, както и други неподходящи добавки, използвани в производствения процес и консервиране, също са възможни, което осигурява дълго съхранение. Полезността на такъв продукт е под въпрос. Освен това продавачите във веригите за търговия на дребно не бързат да информират купувача, че продават сирене, а не сирене. Освен това: често служителите на магазините нарязват на глави сирене или бар и продават без етикет. Избирайки сирене под марката "руски", не се колебайте да поискате да покажете надписа върху опаковката на едно парче (брикети или глава), или по-добре - сертификат за съответствие.