Да бъдеш вечно млад и здрав е мечтата на много хора. Въпреки това, цялата природа на нашата планета в подходящо време идва на постепенно стареене и разрушение. Докато учените не са намерили правилния начин да спрат процеса на стареене. Но природата отдавна е гарантирала, че имаме средства, които забавят процеса на унищожаване на тялото. Става дума за антиоксиданти - вещества, които имат антиоксидантен ефект. Естествените антиоксиданти се намират в храната.
Ефект на антиоксидантите
Процесът на стареене на тялото се дължи на важен химичен процес - окисляване. Той се среща под влияние на частици с неизползвани електрони - свободни радикали. В търсене на чифт, електроните разрушават структурата на атома, отнемайки частица от него. Така започва механизмът на унищожаване на други атоми. Електроните, оставени без двойка, на свой ред увреждат и други клетки, като си намерят намерената електрон. В резултат на това се нарушава пълното функциониране на тялото, възникват заболявания, стареенето започва.
И изтръпването на тялото може да започне доста рано и да доведе до сериозни здравословни проблеми и да съкрати живота. Антиоксидантите могат да бъдат използвани за противодействие на този процес. Тъй като реакциите на свободните радикали постоянно преминават в нашето тяло, той сам произвежда антиоксиданти за борба със свободните радикали. С липсата на свои собствени антиоксиданти, тялото трябва да поддържа антиоксидантите, съдържащи се в храната.
Видове антиоксиданти в продуктите:
- ензимен (присъства във всички клетки на органи и тъкани);
- ниско молекулно тегло (флавоноиди, антоцианини, някои минерали и витамини);
- хормони (андрогени, естрогени, прогестерон).
Продукти, богати на антиоксиданти
Най-мощните антиоксиданти в продуктите са флавоноидите и антоцианините. Повечето от тези вещества могат да бъдат получени от зеленчуци и плодове, различаващи се от сладко-кисел или кисел вкус и с черен, син, червен или оранжев цвят. Някои плодове от жълто и зелено са също така надарени с голям брой флавоноиди и антоцианини.
Посочете водещите 5 лидери в съдържанието на антиоксиданти по продуктови групи:
плодове:
- боровинки;
- боровинки;
- малина;
- касис, особено черно;
- ягоди.
плодове:
- тъмна слива;
- сини сливи;
- някои видове ябълки;
- портокали;
- гранати.
зеленчуци:
- зеле;
- зърна;
- цвекло;
- червен пипер;
- патладжан.
Ядки:
- орехи;
- орехи;
- лешници и лешници;
- шам-фъстъци;
- бадеми.
подправки:
- сушен магданоз;
- куркума;
- земна канела;
- карамфил;
- риган.
В допълнение, антиоксидантите се намират в настърганото какао, кафе и чай. И в това отношение всички видове чай са повече или по-малко полезни. Въпреки това, трябва да пиете чай почти веднага след варенето. След пет минути ще има минимални антиоксиданти.
Количеството антиоксиданти в храните
Съдържанието на антиоксиданти в продуктите е резултат от различни изследвания. Казват, че дори и в един продукт съдържанието на флаваноиди и антоцианини, витамини и минерали може да варира в зависимост от това къде и при какви условия продуктът е бил отгледан. В допълнение, всяко растение има сортове и сортове, които също се различават по техния химичен състав и полезни свойства. Въпреки това, със сигурност може да се каже, че продуктите, съдържащи антиоксиданти, се различават по яркост и наситеност на цветовете.
За тялото е получено достатъчно количество антиоксиданти, е полезно да се насити диетата с разнообразни природни продукти. Ядките, подправките, плодовете, зеленчуците и плодовете ще ви помогнат да удължите младостта и да укрепите здравето си.