Вкусното сирене е най-популярният продукт от млечна киселина, който се приготвя чрез нагряване на кефир (кисело мляко). Много е трудно да се правят претенции към тази храна, защото тя е полезна за всички възрастови категории и е известна и с нейната естественост - начинът на готвене на извара е същото за векове.
Малко история
Славяните почитаха извара и го събраха в изобилие. През годината имаше периоди, когато сиренето се натрупало много (например в пощата) и се съхранява, както знаем зле - не повече от три дни, а дори и с хладилници имаше сложност ... Ето защо нашите предци измислиха начин да "запазят" сиренето - варено извара в леко гореща фурна, като се изсича извара в глинен съд. След това изварата беше изхвърлена на чантата, разделяща суроватката. За да се съхранява извара за месеци, тази процедура е направена още три пъти, всеки път, когато извара стана по-сухо. В края на краищата, тя е поставена в бъчви, покрити с разтопено масло, и така се съхранява в продължение на няколко месеца. Изварата най-често се отнесоха заедно с тях на дълго пътуване.
Какво и за кого е изработено извара?
Тъй като нашите предци бяха толкова заети с подготовката, това означава, че нещо извара трябва да е полезно.
Знаем, че протеините от извара са много добре абсорбирани. Причината за тази лекост е в структурата - няма тъканна или клетъчна структура, а се състои от люспи. Освен това, 14-16% от извара е протеин под формата на незаменими аминокиселини. Тази структура причинява повечето от полезните свойства на извара, защото е лесно да се асимилира протеина, тя е идеална за диетата на всеки човек, независимо от пол, възраст и професия. Виното сирене може да бъде идеален заместител на месото за вегетарианци.
Каква извара е по-полезна?
Но извара може да бъде много мазнина - до 20%. Изгарянето на мазнини е полезно, но все пак си струва да избирате по-изгодни варианти - смели 9% мазнини и ниско съдържание на мазнини до 3% мазнини. Благодарение на мазнините, повечето от витамините и хранителните вещества, съдържащи се в изварата, се абсорбират, така че нискомаслените диетични коагулации с 0% са глупави, за да се купят. Нека видим какво можем да загубим, като купим сирене за диета с отличен 0%:
- витамини А и Е;
- витамини В2, В6, В12;
- фолиева киселина;
- калций, фосфор, желязо, натрий, магнезий, мед, цинк, флуор, фосфор.
Така че тук, надяваме се да разберете какво е по-полезно за извара.
Дали вакуумът е полезен при отслабване, както и в спорта?
Изварата е силно концентриран протеинов продукт, който лесно се усвоява, но ни оставя пълно за няколко часа. Дали вакуумът е полезен за закуска? Разбира се, особено ако отслабнете и искате да избегнете допълнителни закуски преди обяд или втора закуска. Отслабването е много важен протеин, защото е приемът му в комбинация с тренировка, причинява процеса на изгаряне на мазнини или по-скоро това, което е полезно за извара на мускулите. Ако тренирате и консумирате протеини, тялото няма да изгори мускулната тъкан, както се случва в тези, които седят в гладните диети, но обратно, той ще разбере, че имате нужда от мускули. Процесът на изграждане на мускулите ще започне и за това ние се нуждаем от енергия - нейното тяло и да го вземем от мазнините.
Съдържанието на мускулната тъкан е труден процес, те дори са в покой
Трудно е да се изброят всичко, което е полезно за извара за спортисти. С мускулите и протеините всичко е ясно, но има и друг интересен факт. Професионалните спортисти, ние няма да отречем това, често консумираме различни спортни добавки, включително и стероиди. Тези вещества водят до затлъстяване на черния дроб , ако черният дроб, вашият естествен филтър, не предпазва. Излишъкът съдържа аминокиселината метионин, която предотвратява затлъстяването на черния дроб под влиянието на стероиди, токсични вещества и също така се дължи на лечение. Същият метионин намалява нивото на холестерола в организма.