Допълване на зимата запаси от зеленчуци в килера може да бъде с помощта на карфиол. Украсените съцветия от зеле могат да бъдат затворени с други зеленчуци, в домат или в саламура. Опитайте се да приложите по-долу споменатите рецепти, за да сте сигурни колко вкусни зелеви усуквания могат да станат.
Салата от карфиол за зимата
съставки:
- сол - на вкус;
- карфиол - глава;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - 1 елемент;
- чесън - 10 денички;
- оцет - 3/4 позиции;
- захар - 1/3 от века;
- дафинови листа - 3 бр.;
- риган, мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер грах - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Разделяме карфиола в съцветия и го кипваме в осолена вода за 2-4 минути, докато се омекне. Подобна процедура се прави с пипер. Лук, нарязан на половин пръстени, и варен пипер - слама. Смесете всички готови зеленчуци заедно. Загрейте маслото в тиган и запържете скилидките чесън в него за 10-12 минути. Добавете оцет, захар, лавров лимон и грах от черен пипер към маслото. Изчакаме, докато захарта се разтвори, а след това добавете мащерка и риган.
Разстиламе зеленчуците в стерилни буркани и изсипваме смес от масло и оцет. Сложете салата и хлад.
Карфиол в корейски за зимата
съставки:
- сол - 1/3 от артикула;
- сладък пипер - 2 бр.;
- моркови - 3 броя;
- карфиол - 1 глава;
- оцет - 2 артикула;
- вода - 5 броя;
- захар - 1 супена лъжица.
подготовка
Направете сол в 3 чаши топла вода. В получения солен разтвор полагаме зеле, нарязани моркови и сладки пиперки, разглобени в съцветия. Покрийте тавата със зеленчуците с капак и ги оставете в продължение на 4 часа при стайна температура.
Сега смесете оцета със захар и останалите 2 чаши топла вода. Поставете сместа на огън и го заври.
С зеленчуци, съединете саламура и ги разстелете на стерилни буркани. Напълнете зеленчуците с гореща марина и бързо развъртете кутиите със стерилни капачки.
Карфиол за зимата в домати
съставки:
- карфиол - 1 глава;
- домати - 675 g;
- лук - 4 бр.;
- краставица - 1 брой;
- сол - 175 g;
- суха горчица - 1 чаена лъжичка;
- зелен джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- захар - 225 g;
- оцет - 570 мл.
подготовка
Разделяме карфиола в съцветия. Срязваме доматите в четвъртинки. Ние почистваме и нарязваме лука и краставицата с полукръгли. Зеленчуците се полагат на слоеве, като се поръсва със сол всяка от тях. Залейте с цялата студена вода, така че да покриете и оставете зеленчуците да мариноват през нощта. Осолените зеленчуци се хвърлят в гевгир и се измиват със студена вода, след което ги слагаме в тенджера, подправени с горчица, черен пипер, захар и джинджифил, и гответе за 15-20 минути. Завършените зеленчуци се поставят върху стерилни буркани, излят по време на течността и се търкулват. Карфиолът с домати за зимата е готов!
Мариновано карфиол за зимата
съставки:
- карфиол - 1/2 глава;
- цвекло - 1 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- вода - 2 броя;
- оцет - 1/4 от артикула;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинов лист - 1 брой;
- черен пипер грах - 3-4 бр.
подготовка
В буркана слагаме пипер, две саксийни листа и скилидки чесън. Цвеклото се почиства и нарязва на тънки плочи, разделяме карфиола на малки съцветия, а след това и зеленчуците в бурканче. Водата довежда до кипене и се разтваря в нея захар и сол, добавете оцет. Бързо изсипете съдържанието на кутията с гореща марина и навийте контейнерите с капаци.
По желание маринованият карфиол не може да се затвори за зимата и да се яде 3-4 дни след готвенето. Бон апетит!