Притежавайки своя собствен тревист и свеж вкус, зелените домати могат да се различават при различните видове обработка. Те са печени, печени, осолени и мариновани, придаващи разнообразни вкусови качества с ароматни подправки и зеленчуци.
Мариновани зелени домати с чесън и моркови
Особеността на готвенето на зелен домати е в правилния начин за пълнене. Преди да смеете зелените домати с чесън, направете малки разрез в горната част на зеленчука и поставете готовия пълнеж. Като правило, чесън, моркови и чушки са основните съставки, които добавят пикантен вкус към зелените домати.
съставки:
- домати - 2,9 кг;
- лук - 70 г;
- дафинови листа - 5 бр.;
- моркови - 95 г;
- чесън - 15 г;
- магданоз - 10 г;
- черен пипер - 7 бр .;
- вода - 2 л;
- захар - 120 g;
- оцет - 20 ml;
- сол - 85 гр.
подготовка
- Измийте домати, изсушете и направете малки разрез в дъното.
- Обелете морковите и чесъна на малки резени. Натрошете магданоз.
- Ние приготвихме домати с моркови, чесън и магданоз.
- Слагаме доматите в стерилни ястия. Добавете нарязания лук и грах, след което изсипете вряла вода.
- Процедурата за пълнене правим два пъти. Студената вода се кипва отново, залива се със захар и сол и се поставя венчелистче. Сварете солта, след отстраняването, добавете оцета, изсипете готовия контейнер и свийте както обикновено.
Мариновани зелени домати с чесън и черен пипер за зимата
Сладките и горещи чушки ще служат като прекрасно пикантно допълнение за зелени домати и ще дадат ярък цвят на детайла. Рецептата за кисели зелени домати с чесън е предназначена за дългосрочно съхранение при стайна температура през зимата, така че включва и допълнителна обработка.
съставки:
- зелени домати - 4,9 кг;
- сладък пипер - 1,2 кг;
- горещ пипер - 35 г;
- чесън - 5 г;
- вода - 2,5 литра;
- захар - 180 g;
- сол - 110 g;
- оцет - 180 мл.
подготовка
- Обел чесън, пипер сладко и горчиво нарязани на малки парчета и котлет в блендер.
- Измийте и изсушете домати нарязани на филийки и разбъркайте с парчета черен пипер.
- Поставете детайла в чист, стерилен буркан.
- В гореща вода, разредена захар, сол и оцет, гответе сместа за няколко минути. Налейте домати с гореща марината и покрийте с чисти капаци.
- Поставете бурканчетата в широка тенджера, напълнена с вода, и стерилизирайте детайла за четвърт час.
- Завъртете банките със стерилни капаци, ги обвийте и след охлаждане ги изпратете за съхранение.
Зелен мариновани домати с чесън и магданоз без стерилизация
Един прост начин за готвене на домати без стерилизация в собствения си сок ще запази витаминния състав и свежия вкус на зеленчуците.
съставки:
- зелени домати - 940 грама;
- захар - 15 g;
- сол - 20 g;
- оцет - 65 ml;
- чесън - 5 г;
- магданоз - 15 г;
- Пипер - 10 г.
подготовка
- Приготвените домати се разделят на тримесечия.
- Чесън, магданоз и люти чушки се смляват и се смесват с домати.
- Разстиламе сместа в широка купа, смесваме се с подправки и оцет и се оставяме да престои за нощта. След като сместа дава сок, разбъркайте и разстиламе детайла върху стерилни буркани, покриващи с капаци.
- Поставете доматите на студено и след няколко дни извадете пробата.
- Алтернативен вариант на приготвяне включва вземането на кръстообразни разфасовки в домати с последващо напълване с чесън смес. В този случай времето за накисване ще се удвои.