Има много различни начини за правене на котлети. Сега ще ви кажа как да направите котлети с доматен сос . В тази версия те са особено деликатни и сосът служи като отлично сос.
Пилешки котлети в доматен сос
съставки:
За котлети:
- пилешко мляко - 0,5 кг;
- лук - 1 брой;
- бял хляб - 1 филия;
- зеленчуци от магданоз - 30 грама;
- мляко - 40 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- хляб трохи - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло.
За доматен сос:
- домашно пюре - 3/4 чаша;
- вряща вода - 100 ml;
- зехтин - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен смлян пипер - щипка.
подготовка
В дълбока купа поставете пилешко месо. Чаша хляб се напълва с мляко, веднага щом се омекоти добре, изцедете течността. Лукът заедно с чесъна се превръща в каша с помощта на комбайн. Натрошете магданоз. Съчетаваме всички съставки, добавете сол, подправки и смесете. Ние оформяме котлети. В тиган, загрейте добре растителното масло и го запържете на огън с висока топлина от двете страни, докато не изсъхне. След това сложете пилешки котлети в огнеупорна форма.
Завършено доматено пюре, разредено с вряща вода, добавете пипер, сол и разбъркайте. Напълнете котлетата с получената смес, поръсете със зехтин и изпратете до фурната, нагрята до 200 градуса, за половин час.
Кюфтета в кисело-доматен сос с картофи
съставки:
- Свинско месо - 400 г;
- яйца - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- бял хляб - 2 филийки;
- картофи със среден размер - 10 броя;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода 100 ml;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
Резени от хляб, напоени с мляко, след това изцедени и преминали през месомелачка с лук и кайма. Добавете яйцето, солта и подправките и ги разбъркайте. Ние оформяме малки топки, ги разточваме в брашно и ги разстиламе по периметъра на омазнената форма. Моят картоф е обелен и ние го поставяме в центъра.
За сметана смесете заквасена сметана с доматена паста, добавете вода, сол, подправки за вкус и микс. Напълнете картофите и котлети със сос и се печете на 200 градуса за 25 минути. При сервиране поръсете с нарязани билки.
Рибни котлети в доматен сос
съставки:
За котлети:
- риба треска - 600 g;
- бял хляб - 3 филии;
- лук - 1 брой;
- чесън - 4 карамфил;
- магданоз - 1 куп;
- кориандър - 1 куп;
- яйца - 2 броя;
- сол - 1,5 ч. л.
- зехтин - 50 мл.
За доматен сос:
- пюре от домати - 400 мл;
- зехтин - 25 ml;
- сладка червен пипер - 0,5 л.
- на земята кимион - 1,5 ч. л.
- кориандър земята - 1 чаена лъжичка;
- лук - 1 брой;
- бяло вино - 125 ml;
- червен пипер - 1 бр.;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- мента - 2-3 клона;
- сол, черен смлян пипер.
подготовка
Първо ще направим сос. В голяма тенджера, загрейте зехтина, добавете нарязания лук и подправки и изпържете, докато луковицата е прозрачна. Изсипваме виното, довеждаме до кипене, след това добавете нарязаните домати, нарязания чили, препечен чесън и захар през пресата.
Докато сосът се приготвя, правим котлети. От хляба нарязваме кората и трохата се раздробява в пасатор. След това добавете чесън, зеленчуци и отново смилайте. Поставяме рибни филета, лук, яйца и подправки, отново смеси сместа и смиламе хомогенна маса. Ние оформяме 7-8 котлети. Ако не поддържат формата си, ги извадете в хладилника за 30 минути.
В тигана, загрейте зехтина и запържете бонбоните върху него до златисто кафяво. Напълнете ги със сос и на малък огън за около 20 минути. Рибни пържоли, задушени в доматен сос, сервирани на масата, украсени с листа от мента.