Чебурикс, както и много други прости, но предпочитани от повечето рецепти, имат огромен брой варианти на различна скала, различни от оригинала. Класически хрупкав чебурек със сочен пълнеж от месо се приготвя на пикантна основа, а месото се допълва със сирене, зеленчуци и подправки. В хода на тези експерименти излизат много не по-малко вкусни "народни" рецепти, някои от които ще говорим в този материал.
Рецепта за chebureks с месо вкъщи
Нека започнем с най-простата и най-автентична рецепта Cheburek в дома, която се състои само от нарязано мляно мляно месо с лук, подправено с минимум подправки и обвито в тънък слой хрупкаво тесто на водата.
съставки:
- брашно - 235 g;
- вода 195 ml;
- растително масло - 20 ml;
- лук - 160 г;
- мляно месо (говеждо, агнешко) - 750 гр.
подготовка
Приведете водата в кипене, разредете в нея солидна щипка сол и изсипете растителното масло. След като преминали брашното през сито, направете дупка в храста брашно и излейте в центъра осолена вряла вода. Когато тестото се събере в кола, оставете го да се охлади до комфортна температура за вас, след което хванете мехването. Щом стане пластмасов на допир, оставете го да почива в продължение на половин час, след което се разделя на порции и се търкаля до дебелина на милиметър.
Пригответе обикновен пълнеж, щедро подправено мляно месо с морска сол с прясно смлян пипер и наливайки не повече от една четвърт чаша вода. Любителите на лука могат да добавят кайма и заради соколи и аромат, предварително смилане на зеленчука с миксер. Напълнете готовия пълнеж в центъра на диска от тестото, сгънете ръбовете заедно и ги закрепете, като ги премествате с винтовете на вилицата. Запържете всеки cheburek в голямо количество предварително загрято растително масло и в идеалния случай - дълбоко пържено, докато кора съдържа приятен златен оттенък.
Рецептата за чебурикс с водка у дома
Много от онези, които се готвят да приготвят повече от дузина chebureks, казват, че най-вкусното и хрупкаво тесто се получава, ако в допълнение към водата водката е включена в състава му. Химическата страна на процеса в този случай изобщо не се обсъжда, въпреки че е възможно той просто да се удави с благодарни отзиви от феновете на домашните чебури. Можете да проверите тази популярна рецепта в собствената си кухня.
съставки:
За теста:
- брашно - 340 г;
- водка - 25 ml;
- вода 165 ml;
- растително масло - 20 мл.
За пълнене:
- мляно месо - 640 г;
- лук - 275 g;
- чесън - 2 зъба;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Рецептата за тест с водка за chebureks в дома е проста: слабо осолена вода с растително масло се довежда до кипене и се вари с вряла вода половината от цялото брашно. Полученото лепкаво тесто се допълва с водка и се прехвърля в щедра маса с брашно, като се използва за vymeshivanie. Когато тестото става приятно на пипане, оформете го и оставете да си почине за половин час.
Вече приготвено мляно месо, след което минава през месомелачка заедно с лук и чесън карамфил. Напълнете пълноценно пълнежа, добавете нарязани зеленчуци и една четвърт чаша вода.
Извадете тестото, поставете в центъра на мляно месо, фиксирайте ръбовете заедно и изпържете черепките, както обикновено, в изобилието на масло, докато се появи златната кора.
Chebureks рецепта със сирене у дома
съставки:
- брашно - 290 г;
- мляко - 125 мл;
- Сирене "Иерециан" - 430 грама;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Смесете млякото с брашно и щипка сол. Омесете тестото, разделете го на части, навийте и покрийте със слой настъргано настъргано сирене със зеленчуци. Заслепете краищата на тестото и запържете chebureks дълбоко пържени до нежно.