Можете да направите много вкусни ястия от гъби. Как да направите крем супа от канчела, научете се от тази статия.
Крем супа с мляко
съставки:
- жълтъци пресни - 200 г;
- лук - 120 г;
- краве мляко - 400 ml;
- гъбен бульон - 1,5 литра;
- суров яйчен жълтък от пилешки яйца - 1 брой;
- пшенично брашно - 30 g;
- натурално масло - 25 г;
- черен смлян пипер;
- сол.
подготовка
Гъбата канела наряза малък нарязан лук. Добавете гъбичката и ги изсипете в подходяща тенджера. Готваме за около 10 минути, след което разтриваме масата с миксер. В тиган, разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте и добавете мляко. При малка топлина се нагрява за около 8 минути до удебеляване на масата. Сега изсипваме картофено пюре от пачули, подсуливаем и пипер. Запалете още 5 минути, след което намалете огъня. Добавете разбития жълтък и го загрейте още 3 минути, без да оставяте масата да се вари силно.
Крем-супа с пилешко и сирене
съставки:
- пресни канелета - 300 г;
- стъбла зелен лук - 3 бр.;
- картофи - 200 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- натурално масло - 20 г;
- сушен босилек;
- преработено сирене - 100 г;
- моркови - 200 г;
- сол.
подготовка
Гъбите са мои, нарязани на филийки, ги слагаме в тиган, изсипваме във вода и готвим за около 15 минути, като извадим пяната. Сложете нарязания на кубчета лук, настъргайте на маслото за около 2 минути, добавете морковите нарязани с тънки чаши и гответе за още една минута 2. Добавете картофите, нарязани на кубчета и заври 15 мин. След това сол, сложете дафинов лист и зеленчуци. Сега добавете разтопеното сирене, разбъркайте и гответе, докато се разтвори. Изключваме чинията, подправяме супата със сух босилек и го поднасяме горещо.
Финландска крем супа от крем
съставки:
- зеленчуков бульон - 1 литър;
- сметана с 20% съдържание на мазнини - 150 ml;
- канчери - 400 г;
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз - 1 куп;
- лук - 170 г;
- натурално масло - 40 г;
- Пшенично брашно - 50 гр.
подготовка
Melenko плевене лук и чесън, лешници нарязани на няколко части. Разтопихме маслото и минувача в него лук с чесън до ясно състояние. Добавете канелата, разбърквайте и къкри за около 5 минути. Добавете брашното, разбъркайте добре и изсипете горещия бульон. Добавете сол, черен пипер и гответе за една четвърт час. Сега изсипете сметаната и гответе за още 5 минути. Поставете нарязания магданоз в супата и я поднесете на масата.
Крем-супа от канела с чесън
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- пресни ленени бонбони - 500 г;
- лук - 100 г;
- моркови - 120 г;
- сметана с 20% съдържание на мазнини - 150 ml;
- клонка от копър - 4 бр.;
- вода - 3 литра;
- масло - 45 г;
- сол;
- чесън - 1 карамфил;
- растително масло - 20 ml;
- черен пипер.
подготовка
Чантилите се сортират, почистваме замърсените места с четка и мината в студена вода. Ако гъбите са големи, нарязани на парчета, и оставете малки парчета непокътнати. Моите картофи, чисти и нарязани на малки кубчета. Лукът се почиства и се нарязва на ситно. Морковете мина и смила ренде. Чесънът е чист и меленко нарязан. Изперете копъра и ситно котнете. Ние кипваме вода, леко изливаме и картофи. При слаб врял кипете в продължение на 20 минути.
В тиган, загрейте 20 ml растително масло, добавете половината масло и оставете то да се стопи. Слагаме лука и го запържваме, докато не меки за около 3 минути на слаб огън. Добавете моркови и запържете зеленчуците за около 2 минути, като се разбърквате понякога.
Пържените зеленчуци се поставят в саксия с картофи и продължават да готвят супата при ниска температура. Сложете канчела в същия тиган и добавете малко сол. Запържете ги, докато течността изчезне напълно. След това добавете останалото масло и запържете гъбите на минута 3 до руж. Ние ги изпращаме в тигана. С потопения смесител масажим много. В същия тиган за около минута разбъркайте нарязания чесън. В супата изсипваме сметаната и го оставяме да кипи. За да го вкусим, добавете сол, черен пипер, добавяме чесън и го оставяме да ни отнеме за една четвърт час. Сервираме супа от гъби с кремове от канелени до маси с пресни багети.