Някои хора са сигурни, че пържената храна е изключително безполезна, така че трябва да я ядете възможно най-рядко. Това не е съвсем вярно. Просто трябва да изберете правилните съставки и правилно да изпържите.
Фрай правилно
За да се изпържи храната се счита за безвредна, първо трябва да изберете правилното масло. Спомняме си прости правила:
- В зехтина, не се запържвайте - когато се нагряват, полезните вещества в него се разрушават много по-бързо, отколкото при другите видове масла.
- Рафинирано и дезодорирано масло остава в рафта в магазина - в него има най-малко малко полезни вещества.
- Слагаме храната в добре загрято масло - изчакайте появата на лека мъгла или пуснете малко парче лук. Веднага щом тичаха мънички мехурчета - температурата е оптимална.
- Още по-добре е да се пържите без масло - в тиганчета с незалепващо покритие, керамика или грил. Когато пържене, ние се нуждаем само от кора. Веднага след като се появи, свалихме храната и я сложихме в тиган. След това се печем. Получаваме вкусно и безвредно ястие.
По този начин е възможно да се приготвят забележително полезни котлети с "Херкулес" и мляно месо.
Не съвсем обичайните котлети
съставки:
- сирене, например, от пилешко филе - 1 кг;
- люспи от "Херкулес" или подобен овес - 1 стъкло;
- яйцето е голямо - 2-3 броя;
- подправки без глутамат - ½ ч.л .;
- сол, планина или йодирана - 1 голяма щипка;
- масло от слънчогледово семе от студено пресоване - ½ чаша;
- кремав ghee - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Готваме пилешко месо с "Херкулес", те се оказват много деликатни и сочни, ако използвате за месото не само пилешките гърди, но и месото от бедрата. Можете също да смила парче пилешка мазнина. "Херкулес" обикновено се продава в големи люспи, затова изливаме малко в кафеварката и я разбием. Мемел не за дълго - трябва да са парчета, а не брашно. За пълнежа добавяме парчета "Херкулес", яйца, сол, прясно смлян пипер, подправки. Смесете всичко, поставете го в пластмасова торба и започнете да биете. Така че сиренето ще се окаже по-вискозно, а нашите котлети от "Херкулес" са по-сочни. Ние оформяме малки бонбони и ги добавяме към рязане или чиния. Затопляме растителното масло, намаляваме котлетата в него и го запържваме за голям огън за няколко минути от всяка страна. Ние незабавно ги отстраняваме. Форма за печене или печене леко намажете маслото с разтопено масло, ние разпространяваме котлети, а с останалото масло ние нарязваме нашите котлети от "Херкулес", рецептата предполага, че те трябва да се накисват с масло при печене. Изпращаме тигана на отопляемата фурна и след четвърт час изваждаме нашите тънки котлети. Ние им служим със зеленчуци, зеленчукови салати, можете да сервирате юфка или печени картофи като странично ястие.
Смесено месно месо
Ако пилешкото месо не е под ръка или просто не обичате пилешко месо, опитайте да готвите пържолите от "Херкулес" с лук и настърган картоф от свинско говеждо месо.
съставки:
- Мляно месо (състоящо се от около 1/3 телешко месо, 2/3 от нискомаслено свинско) - 1 кг;
- Луковици луковици със среден размер - 2 бр.;
- яйцето е голямо - 3 бр.;
- люспи "Херкулес" средно смилане - 2/3 чаша;
- картофи средно големи бяла ронлива (за готвене) - 2 бр.;
- сол - 2 щипки;
- Подправки във всеки набор без глутамат - на вкус;
- качество на слънчогледовото масло - ½ чаша.
подготовка
Ще ви кажа как да направите котлети от кайма и "Херкулес" със зеленчуци. Пълнежът, който избираме, е висококачествен, но ние предпочитаме да купуваме месо и да го смиламе сами. В отделна купа, смилайте обеления лук и картофите. Изразяваме сока и смесваме месото, зеленчуците, зърнените храни, яйцата. Солим, поръсете с подправки, разбърквайте, обезсърчавайте. Ние оформяме котлети и бързо ги запържваме в кипящо масло. Ние го преместваме в тиган и го печем. В тази рецепта, не е необходимо масло - сирене от свинско и говеждо и достатъчно сочни.