Пикник на открито е една от основните атракции на лятната ваканция, на които трябва внимателно да се подготвите. Благодарение на наличието на прости рецепти, можете да готвите ястия на кол, вечерята на лагера ще бъде много вкусна и готова в най-кратки срокове.
Какво да готвя на огъня?
Можете да направите ястия в котле на кол, чиито рецепти са представени в голямо разнообразие. Като се има предвид, че периодът на пикник съвпада с многобройните празници и с времето, когато на рафтовете се появяват пресни зеленчуци, най-често срещаните ястия са:
- традиционен шиш кебап, без който е трудно да си представим празник в природата;
- морски дарове ястия. Това може да е първото - ухо, риба, изпечено на клада и дори скариди;
- разнообразие от зеленчуци, вариращи от обичайните картофи, изпечени във фолио, и гъби, завършващи с патладжан, домати, тиквички и други видове зеленчуци;
- всички, запознати с детската версия на ястието в природата на купа - каша овесена каша.
Рецепта на супата на купа
Тези, които се намират в близост до реката, ще могат да готвят храна от собствения си улов. Според класическата рецепта, ухото на огъня се приготвя от шаран, сьомга или щука. Всеки, който поне веднъж яде подобен вариант на ястието, няма да може да обърка вкуса и аромата на супата. На огъня се оказва, че е специален, с отлични вкусови качества и богат на зашеметяващ аромат.
съставки:
- риба - 2 кг;
- вода - 3 л;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- картофи - 1 кг;
- зелени;
- сол и черен пипер, дафинови листа.
подготовка
- Рибите са изкормени, след което го нарязват на парчета.
- Първо, картофите се добавят към врящата вода, изчакайте 15 минути и хвърлят моркови с лук.
- След зеленчуците, рибата отива. Продуктите се оставят да кипнат за 10 минути и добавят зеленчуци, подправки. Приготвеното ястие трябва да се остави да престои 15 минути.
Риба на клада
Оригиналното ястие, което със сигурност ще се окаже сочно, с невероятен вкус и спиращ дъха аромат - е скумрия на склада на решетката. Рибата е богата на витамини и хранителни вещества. Печенето на скумрия на кол, ще бъде възможно да се запазят вкусовите характеристики на продукта, така че ястието със сигурност ще задоволи всички почиващи.
съставки:
- скумрия - 1 труп;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- подправки за риба - 1 ч.л.
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Рибата поръсете с подправки, след което махнете марината.
- Излезте след 10 минути, поръсете с лимонов сок, равномерно разпределете маслото върху трупа и го поставете върху решетката.
- Когато рибата се пържи на едната страна, обърнете се към другата.
Гъби на колоната
Летен пикник не може да се направи без гъби, които могат да се намерят в гората, но в отсъствието на тези можете да използвате закупените и да приготвите шампанско на купа. За да се справим с придобиването им, е необходимо да се занимаваме с цялата отговорност, за да ги изпържим, че е абсолютно необходимо. Затова се препоръчва да изберете пресни гъби със средни или големи размери.
съставки:
- шампанско - 1 кг;
- майонеза - 200 г;
- горчица - 4 супени лъжици. л.;
- сол, черен пипер и подправки.
подготовка
- В дълбока купа всички подправки се смесват.
- Гъбите се смесват с подправки и се оставят да се мариноват.
- След 1 час, гъбите се поставят върху решетка и се пържат, непрекъснато се преобръщат.
- Подготовката на ястието върху огъня ще продължи няколко минути.
Как да готвя пилаф в котел на кол?
За да готвите пилаф на кол, трябва само да купите специален казан предварително. В противен случай процесът е много подобен на действията на домакинята в домашната кухня, но резултатът ще надмине всички очаквания благодарение на богатия вкус и аромат, който се постига при готвене над огъня. В допълнение към гърне с дръжка, се нуждаете от дълъг шум.
съставки:
- агне върху кост - 1,5 кг;
- растително масло - 450 g;
- Ориз басмати - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- горещ пипер - 2 бр.;
- чесън - 2 глави;
- сол, жира и берберис.
подготовка
- В котела изсипете маслото и го отоплявайте добре.
- Запържете месото в масло до светлочервено.
- Добавете нарязан лук и добавете към месото.
- Моркови чисти и решетка на голям ренде, изпратете до котела и излейте подправки.
- Продукти залейте вряла вода и добавете чесън и цели пипер шушулки.
- Подготовката на ястието върху огъня ще продължи 1,5 часа, когато капакът е затворен.
Зеленчуци на кол
Универсално ястие, което може да се приготви и начинаещ в кулинарния бизнес, са патладжаните върху колчето. Те са идеални като допълнение към всяко основно ястие и могат да действат като независими. Поради факта, че зеленчуците се пекат на скара, вкусът им наистина се превръща в ненадминат. Алтернативните рецепти на огъня предлагат използването на домати, чушки, тиквички.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- растително масло - 100 g;
- домати - 1 кг;
- чесън - 1 глава;
- сол, подправки и билки - за вкус.
подготовка
- Патладжан се измива и нарязва на пръстени, добавете сол и оставете за 20 минути.
- Зелените са фино нарязани и смесени с растително масло и подправки. Оставя се да престои 20 минути.
- Кръговете на патладжаните се изпращат до соса и се прехвърлят на скара. Сладки, докато не стане.
Картофи в фолио на клада
Любимата деликатност на децата и възрастните по време на лятната пикник е картофи на кол, се оказва ароматно, горещо и с раздробена среда. Фолиото не позволява на кожата да се замърси в пепелта, така че ще бъде много по-хубаво да се почистват картофите. Друго предимство на този метод на готвене е, че отделеното време за него е значително намалено.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- сол и растително масло;
- фолио за печене.
подготовка
- За да запалите голям огън, за да оставите повече въглища.
- Всеки картоф се измива, изцежда и увива в квадратчета от фолио.
- На дъното на слоя въглища се оформят картофите, а отгоре затварят сребърните топки, избрани предварително от въглищата.
- Картофите се съхраняват в въглища за около 40 минути.
Месо на кол
Стандартното ястие, чиято успешна подготовка зависи от сочността на месото и качеството на маринатата, е кебап на кладата . За да се отнесете към гостите с истински кулинарен шедьовър, струва си да дадете какви маринати ще се използват. В никакъв случай не бива да оставяте месото на кучето без надзор, тъй като изцеждащата мазнина от шишките може да предизвика нов пожар.
съставки:
- месо - 1,5 кг;
- вода 100 ml;
- сол и черен пипер - на вкус;
- лук - 3 броя;
- оцет 9% - 100 мл.
подготовка
- Нарежете месото на парчета, нарязайте лука и нарязани на пръстени.
- Оцет разреден във вода и сместа се смесва с месо. Сол, пипер и микс. Оставете месото в марината за нощта.
- Подготовката на това ястие върху огъня ще продължи около 20 минути.
Полянка на клада
Вкусът, който е известен на всички любители на туризма, е каша на огън от просо, картофи и бекон. Като алтернатива можете да използвате картофи вместо мазнини. И в това, и в друг случай, и двете ястия на горския огън ще напуснат изключително подхранващ и пълен с вкусен аромат. Най-удобно е да ги готвите в котел, окачен на огън.
съставки:
- просо - 0.5 чаша;
- картофи - 4 бр.;
- свинска мас - 200 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- сол, черен пипер.
подготовка
- На дъното поставете мазнината, запържете я, добавете лука и морковите. Фрай за около 5 минути.
- Напълнете водата, заври, сложете нарязани картофи, гответе за 5 минути.
- Заспайте просо, сол, черен пипер и гответе, докато не направите.
Скариди на клада
Като вкусно ястие за пикник, струва си да разгледате скаридата на пистата . Това е истинско удоволствие за гастрономите. Препоръчително е да използвате скариди без черупки, след което не е необходимо да бъдат предварително варени. Като марината можете да използвате доматена паста, лимонов сок, вино. Тази храна на колбата не е маринована за дълго, защото се характеризира с нежност. За да приготвите вкусно и здравословно ястие, трябва да купите половин килограм пресни скариди, най-добре ако са тигър.
съставки:
- скариди - 0,5 кг;
- лимон - 1 бр.
подготовка
- Обелете скаридите от черупките. Мариновайте в лимонов сок в продължение на половин час.
- Те се поставят върху дървени шишчета или се поставят върху скара и се поставят над въглищата.
- Приготвянето на ястие на малък огън ще отнеме от 2 до 7 минути.