Добрият сос може да подчертае вкуса на всяко ястие или да скрие някои вкусове или естетически недостиг. Предлагаме рецепти за готвене на чесън и чеснов сос, които със сигурност ще заемат достойно място в списъка на вашите рецепти.
Рецепта за крем сос от чесън
съставки:
- чесън - 3-4 карамфил;
- масло - 35 г;
- мастен крем - 450 ml;
- сол - на вкус;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- подправки - на вкус;
- индийско орехче - на вкус.
подготовка
Чесънът се почиства и се нарязва много внимателно с нож. В тиган, разтопете маслото и разпространете варен чесън. Запържете го, докато се меко, постоянно се разбърква, така че не гори. След това се изсипва в сметана, сезон със сол, смлян черен пипер, хвърлят индийско орехче и подправки и стойте на умерена температура, докато сгъстяване, около седем до десет минути. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана по време на готвенето.
Приготвеният сос се охлажда и се сервира на масата.
Кремообразен сос от чесън за риба
съставки:
- чесън - 3-4 карамфил;
- брашно - 65 г;
- мастен крем - 420 ml;
- яйце пиле - 1 брой;
- индийско орехче - 10 g;
- Подправки за риба - на вкус;
- прясно смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зелени - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Фино смлян нарязан чесън в сух тиган с добавяне на брашно в продължение на две минути. След това изсипете мазнината крем и се разбърква добре, така че брашното е напълно раздадени без бучки. Сега изхвърляме сол, прясно смлян черен пипер, подправки за риба, индийско орехче и ситно нарязани пресни зелени. Поддържаме умерен огън за около седем минути, като се разбъркваме. В края на приготвянето добавете вареното твърдо сварено и фино нарязано яйце.
Охлаждаме подготвения сос и го приготвяме за рибата.
Кремообразен сос от чесън с гъби за спагети
съставки:
- чесън - 5-6 денички;
- крем - 420 мл;
- масло - 45 г;
- индийско орехче - на вкус;
- зехтин - на вкус;
- твърдо сирене - 90 г;
- Пармезан - 30 g;
- зехтин;
- шампанско - 250 г;
- сол - на вкус.
подготовка
В тиган със зехтин запържете две скилидки чесън, преди да го срежете. След това вземете чесъна и в ароматно масло поставете предварително измитите и нарязани гъби и изпържете, докато сте готови. В друг тиган или в тенджера, изпържете фино нарязания чесън, ситно нарязания остатък на чесъна, налейте сметаната, добавете сол, смлян сладък пипер, индийско орехче и оставете да стоят на слаб огън за пет минути, като се разбърква. След това хвърли настърганото сирене и пармезан и подготвените гъби и се разбърка.
Готовият сос с гъби се сервира с варени спагети .