Кускус е известно и популярно ястие от жителите на Сахара и Северна Африка. Той се използва широко при готвенето: в салати, печени продукти, горещи ястия и десерти. Нека научим рецепти за готвене на оригинални и вкусни кускусни ястия.
Кускус с патладжани
съставки:
- месен бульон - 130 мл;
- патладжан - 1 брой;
- кус-кус - 100 г;
- домат - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 50 мл.
За зареждане с гориво:
- cilantro - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- орехи - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Помислете за една проста опция, как да готвя ястие от кус-кус. Първо хващаме кус-кус , напълваме го с горещ месов бульон, покриваме с капак и оставяме около 15 минути. След това внимателно го разбъркайте с вилица. Патладжан се измива, нарязва на малки парченца, сол на вкус и оставя да остави цялата горчивина. По-нататък те се измиват, малко се изцеждат и смесват с растително масло. Сега, без да губим време, подготвяме зареждането с гориво: нарязаме корилото, прибавим към него натискания чесън, слагаме сол, пипер и изсипваме тънка струйка винен оцет. Смесваме всичко добре, прибавете пържени и ситно нарязани орехи. Разстилайте топли патладжани с масло и кускус до готовия пълнеж. Салата се разбърква внимателно, прибавете по желание големи нарязани, пресни домати и зеленчуци.
Кускус с зеленчуци
съставки:
- карфиол - 150 г;
- свинско - 300 г;
- крушка - 1 брой;
- кускус - 0,5 броя;
- домати - 3 бр.;
- доматен сок - 200 ml;
- подправка къри - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус;
- зеленчуци от магданоз - по желание.
подготовка
Свинско нарязани на малки парчета и се запържва в растително масло. Лукът се раздробява от зърна. Доматът се загаря с вряла вода, обелени и нарязани на парчета. За пърженото месо ние разпространяваме лука и след няколко минути домати. Изсипваме сол и къри по вкус. Всички смесени и задушете в продължение на 30 минути, като капакът е затворен при ниска температура. Разделяме карфиола в малки съцветия и го добавяме към месото. Отново разбърквайте всичко и подгответе ястието за известно време. След това вземете сух кус-кус, изсипете го за 10 минути с топла вода и след това го преместете на зеленчуци. Напълнете целия доматен сок, така че течността да покрива напълно всички съставки. Добавете настърганите зеленчуци от магданоз, леко разбъркайте ястието и изключете огъня. Оставете минутите за 10 под капака, след което ги поставете върху чиниите и сервирайте на масата.