Лечо е добре познато национално унгарско ястие от домат, червен пипер и бекон. Благодарение на простата технология за готвене и отличния вкус, лечото стана популярно сред много народи. Има много рецепти за готвене lecho , за всяка националност тези рецепти се различават в състава и начина, по който те са приготвени. Сос лечо се сервира на пържени колбаси, топла салата лечо - перфектната страна на картофите и пастата, запазена за зимното лечо на българския пипер - ще затопли ярките си цветове дори и при най-тежката слана. Всяка домакиня има своите собствени предпочитания, така че има толкова много разнообразни рецепти за готвене лечо . Съхраняването на lecho също има свои собствени характеристики. Освен това, в допълнение към конвенционалното лешо от пипер и домат, можете да готвите лимон, lecho с моркови, боб или дори ориз. Но унгарската традиция да се готви лечо с месо не е много свикнала - по-често срещани са рецепти от зеленчуково леско от български пипер . Особено популярен сред собствениците е българското лечо, което съчетава минимални разходи и отличен вкус. Българският лех ще стане прекрасна украса на празничната трапеза, особено през зимата, когато изборът на зеленчуци не разваля сорта.
Традиционните рецепти лечо се състоят от домат и черен пипер, други вкусове и зеленчуци. Също така често срещан вариант е lecho с доматен сок. Ако се планира, че ястието ще бъде изядено от деца, след това гответе lecho без оцет, ако готвите за любителите на пикантна кухня - можете да добавите горчив пипер, чесън и други подправки на вкус. Пригответе вкусно лечо не е трудно - основното е да изберете рецепта, която да отговаря на вашите предпочитания.
Ето най-често срещаните рецепти за готвене и консервиране на лечо.
Проста рецепта лешо от домат
За бързо и вкусно приготвяне на лечо от домат ще ви трябва:
- 3 кг домати;
- 6 броя българска пипер;
- 6 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 супена лъжица захар.
Половин домати, черен пипер и чесън нарязани на ленти. Сгънете зеленчуците в емайлирана тенджера и гответе за 10 минути. Добавете останалата част от домати, сол и захар. Кук за половин час. Изсипете в готови консервни кутии и претъркайте.
Българският Лечо
За да подготвите българско лечо имате нужда от:
- 1 кг доматено пюре;
- 1 кг сладък пипер;
- 1 супена лъжица сол;
- 2 супени лъжици захар.
Доматеното пюре може да се приготви, като се оставят домати през сокоизтисквача. Готови картофено пюре трябва да се готвят 2 пъти. Пипер кори и нарязани на ленти. Оставете да заври и добавете останалите съставки. Вряща в продължение на половин час, lecho може да се запази или сервира на масата. Със същата рецепта можете да приготвите лечо с доматена паста, замествайки я с доматено пюре. Важно е да изберете паста с високо качество и да я разредете до желаната консистенция.
Унгарски лечо
Традиционната рецепта на унгарското лечо включва следните съставки:
- 50 g пушен бекон;
- 80 г свинска мас.
- 1,4 кг зелен пипер;
- 600 г домат;
- 2 лука;
- 5 г червен пипер;
- сол на вкус.
Подгответе зеленчуците - нарязайте лука с полукръгли, пипер с широки резенчета, домати, отлепете кожите, нарязани на четвъртинки. За да се улесни отлепянето на домати, те трябва да се държат във вряща вода за няколко секунди.
Пяната се нарязва на кубчета и се запържва на прошарена прозрачност (в голяма тенджера). Добавете лука и леко кафяво. Добавете червен пипер, разбърквайте и налейте домати с пипер. Добавете солта. Без да намалявате топлината и без да затваряте капака, оставете да къкри, докато течността частично изпари. След това покрийте и изсипете. Такова лечо е идеално за гарниране с ориз, макаронени изделия или пюре.
Лечо с боб
Lecho с боб може да се сервира като отделно ястие и като гарнитура. Ще ви трябва:
- 3,5 литра доматен сок;
- 3 кг пипер;
- 1 кг моркови;
- 1 кг лук;
- 2 чаши боб;
- 1 чаша слънчогледово масло;
- 2 супени лъжици захар;
- 3 супени лъжици сол.
Подгответе съставките - нарязани зеленчуци, варете доматения сок (варете 15 минути), бобът се накисва предварително (през нощта). В тенджера добавете всички зеленчуци и боб и напълнете с доматен сок. Добавете сол, добавете захар и масло. Приведете до кипене. След като лечо кипене, извадете от топлина и се преобърнете в кутии.
Праскова лехо
- 1,5 кг тиквички;
- 1 кг домат;
- 6 лука;
- 6 бр. Български пипер;
- 0,5 чаша оцет 9%;
- 2/3 чаша растително масло;
- 2 супени лъжици сол;
- 2/3 чаши захар.
Смесете маслото, солта, оцета и захарта и ги загрейте. В кипящата смес добавете тиквички и изцедете за 15 минути. Добавете лука и гответе за още 5 минути. След това добавете пипер и изчакайте още 5 минути. Накрая добавете доматите и гответе още 10 минути. Горещо лечо се разпространява в буркани и се търкаля.
Lecho е толкова успешен, че в почти всеки магазин можете да намерите широка гама от различни видове lecho за всеки вкус. Но най -вкусното лешо е , разбира се, домашно приготвено с душа и любов.