Много домакини избягват използването на пилешко месо за готвене на котлети, като твърдят, че произведените от тях продукти са сухи и не вкусни. Пилешка гърда - наистина специфично месо, но с правилния подход, от него можете да постигнете идеалния вкус на котлети, равни на които не можете да намерите. И ценните свойства на тази част от пилето добавят приоритет към храната от него и го правят просто незаменим за диетично хранене и детско меню.
Как да готвя нарязани пилешки котлети от гърди в албански стил - рецепта
съставки:
- пилешка гърда (филе) - 765 г;
- класическа майонеза - 125 г;
- луковици - 175 г;
- брашно - 80 г;
- средни пилешки яйца - 2 бр.;
- черен прясно смлян пипер - 1-2 щипки;
- сол - 2 щипки;
- слънчогледово рафинирано масло.
подготовка
От името на рецептата вече е ясно, че котлето в този случай ще бъде от нарязано, не усукано месо. За тяхното приготвяне промитото и сушено филе от пилешка гърда се нарязва на малки резени с страничен размер не повече от един сантиметър. Изваждаме крушката от люспите и шредера дори по-фини. Някои земеделски производители нарязват зеленчука с блендер или дори превръщат луковиците в месомелачка. Но оригиналната рецепта изисква отрязването им с остър нож, така че продуктите са по-сочни.
Ние комбинираме месото и лука в купа, добавете класическа майонеза Провансал, поднесете масата на вкус със сол и черен пипер (за предпочитане прясно смлян) и я изпратете под капака в хладилника за един ден. Дългият марининг на основата на котлети е залог на техния зашеметяващ, богат и деликатен вкус.
Преди пържене, вкарайте в контейнера с парче пилешки яйца, изсипете брашното, разбъркайте и нагласете тенджерата, за да го затоплите, като в него изпръскате малко рафинирано слънчогледово масло. Изработваме и печем нарязани нарязани котлети по традиционния начин на палачинки, нанасяйки много лъжица и омазняване от двете страни.
Сочено пилешко котлет от пилешка гърда със сирене
съставки:
- филе от пилешка гърда - 520 g;
- Сирене твърд пикант - 155 г;
- луковици - 95 г;
- скилидки чесън - 1-2 броя;
- брашно - 65-90 грама;
- дебел кефир - 130 мл;
- средно пилешко яйце - 1 бр.;
- черен прясно смлян пипер - 1-2 щипки;
- Суха мащерка - 1 щипка;
- кориандър - 1 щипка;
- сол - 2 щипки;
- слънчогледово рафинирано масло.
подготовка
Филето от пилешки гърди за приготвяне на котлети може да се обърне чрез месомелачка с голяма решетка, но е по-добре все още да се нарязва месото на кубчета, както в предишния случай. Нарязваме тънко нарязаната крушка и твърдото сирене, разбъркваме всичко в купа с месо, влагаме кефир, добавяме смачкани скилидки чесън, сол, черен пипер, кориандър и мащерка, изсипваме една супена лъжица брашно и смесете внимателно масата. Покриваме контейнера с капак и го поставяме на рафта на хладилника поне за няколко часа, за предпочитане за един ден.
Пържене, изсипете останалата част от брашното, задвижете яйцето и разбъркайте добре масата. Сладки кюфтета, като палачинки, кафява от двете страни.
Кюфтета от пилешки гърди с ананас във фурната
съставки:
- филе от пилешка гърда - 990 г;
- бял хляб - 300 г;
- мляко - 140 мл;
- кардамон - 1 щипка;
- брашно - 30-60 g;
- зелен червен пипер - 1 щипка;
- сушен босилек - 1 щипка;
- канела земя - 1 щипка;
- черен прясно смлян пипер - 1-2 щипки;
- консервирани ананаси - 380 г;
- галета - 180 г;
- сол - 2 щипки;
- масло.
подготовка
Филето на гърдата се смила в месомелачка, смесено с напоена с мляко и добре нарязана троха от
След тридесет минути на продукти с температура от 180 градуса те ще бъдат напълно готови. Сега можете да сервирате вкусни и здравословни котлети на масата, като ги допълвате със зеленчуци или друго любимо ястие.