Празнувайте пристигането на лятото с истинско сезонно ястие: лека зеленчукова яхния с патладжан и тиквички може да стане като удовлетворяваща отделно ястие и пламенен съпровод за любимите ви странични ястия.
Рецепта за зеленчукова задуша с тиквички и патладжан
съставки:
- лук - 340 г;
- чесън зъби - 8 бр .;
- пресни домати - 900 г;
- тиквички и патладжани - 300 g;
- сладък пипер - 400 г;
- лаврови листа - 4 броя;
- Ground кориандър - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 65 мл.
подготовка
Преди да приготвите задушено от тиквички и патладжан, всички зеленчуци трябва да бъдат измити и почистени, след това нарязани на кубчета със страна от половин сантиметър. Зеленчуци и патладжани смесете, поставете в сито, щедро поръсете със сол, а след това оставете за половин час. Солени зеленчуци се изплакват със студена вода.
На маслото, затоплено в шезлонга, спасете лука със семена от кориандър и чесън. Добавете към пържене всички приготвени зеленчуци, както и листа от лаврови листа. Оставете яхтата да къкри за поне половин час, след което се подгответе за дегустацията.
Задушете зеленчуци с пиле, патладжан и тиквички
съставки:
- растително масло - 45 ml;
- царевично зърно - 1 елемент;
- пилешко филе - 450 г;
- тиквички - 380 г;
- патладжан - 300 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- къри паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- корен от джинджифил - 2,5 см парче;
- пилешки бульон - 480 ml;
- зелен кориандър.
подготовка
В изобилие от растително масло се запържва нарязано пиле до половин варене. Поставете кубчета от пилета и патладжани в пилето и когато зеленчуците са празни, добавете къри паста и смес от настърган джинджифил и чесън. Веднага след като чуете пикантен аромат - изсипете в пилешки бульон. Зеленчукова кърица с тиквички и патладжан ще бъде готова за 20 минути. 3-4 минути, докато се приготви в задуша, добавете царевица и поръсете с кориандър зеленчуци преди да сервирате.
Рецепта за задушаване на тиквички и патладжан във фурната
съставки:
- патладжан - 240 г;
- тиквички - 300 g;
- сладък пипер - 250 г;
- домати - 440 g;
- лук - 150 г;
- тиква - 200 г;
- листната листа;
- клонки от мащерка - 2-3 броя;
- винен оцет - 15 мл.
подготовка
Поставете температурата на пещта на 180 градуса. Пристигате половинки от лук с лаврово семе и мащерка и докато печено се приготвя, нарязани на случаен принцип патладжана, тиква, тиквички и сладки пиперки. Бланширайте домати, кори, пулп. Поставете зеленчуците, за да ги запържете, изсипете ги с доматено пюре и оцет. Печете зеленчукова задуша с патладжан и зеленчуков мозък за 25 минути.