И знаехте ли, че ядливите кестени не могат да се ядат само прясно или печени, но също така да се приготвят вкусни и оригинални деликатеси от тях? Днес ще ви разкажем как да приготвите захаросани кестени и да изненадате гостите с нещо необичайно!
Рецепта за захаросани кестени
съставки:
- кестени - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- Ванилин - на вкус;
- глюкоза - 500 г.
подготовка
Първо, кестените се сортират, измиват и изхвърлят. След това изрежете черупката на кръста и внимателно свалете черупката, като се опитате да не повредите плътта. След това слагаме кестените в тенджера с вряща вода и оставяме за 3 минути. След това извадете шума и извадете горната черупка с остър нож. Обелените кестени се прехвърлят в дълбока купа, изсипват се студена вода и готвят за около 15 минути. Сега внимателно ги изхвърлете в гевгира и ги оставете да се отцедят. И този път ние ще готвя сиропа: излейте вода в купа, добавете захар, глюкоза и поставете на средна топлина. След като сместа се сгъсти, разпространете кестените и отново ги захванете, след което ги извадете от огъня. Покрийте ястията с капак и поставете на топло място за цялата нощ. На следващия ден повторете процедурата и след като отново охладите, добавете няколко капки ванилов екстракт към сиропа. Сега се насочваме към изсушаване на захаросани кестени. Внимателно ги извадете от сиропа, ги прехвърлете в скарата и ги поставете на сухо и топло място. Когато кестените изсъхнат, ще получат матов поглед и ще спрат да се прилепват заедно. Ако желаете, можете да направите кестените в сироп от прясна захар и да ги изсушите отново. Съхраняваме готовия деликатес на сухо място, поставяйки ги на слоеве, повторно поставени с водоустойчива хартия.
Вкусни захаросани кестени
съставки:
- кестени - 500 г;
- филтрирана с вода - 2 артикула;
- захар - 500 g;
- ром - 50 мл.
подготовка
Така че внимателно извадете кестените от кората и отстранете тънката кожа. След това напълнете ядките с вряща вода и гответе на умерена температура до омекване. Този път подготвяме сиропа. За да направите това, изсипете малко вода в кофата, изсипете захарта и разбъркайте, завийте. След това сместа се вари в продължение на още 10 минути, след което внимателно се подготвят готовите кестени и се готвят за 30 минути. След това, за известно време, изключете огъня, охладете масата малко и отново загрейте и претегнете още половин час, докато кестените станат прозрачни. Сега ги сложете в стъкленица, изсипете сиропа, добавете рома и го охладете.