Гулаш е класическа унгарска антена, изработена от различни видове месо със зеленчуци. Тъй като се счита за гъста супа, тя винаги се сервира със сос от домат или заквасена сметана . Днес ще ви разкажем как да направите ароматен и вкусен гюлаш от пиле със сос.
Пилешка гюлаш със сос
съставки:
- пилешко филе - 450 г;
- крушка - 2 броя;
- зеленчуци от копър - 1 куп;
- Български пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- моркови - 1 брой;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- аджика - 2 супени лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- подправки.
подготовка
Пилешкото филе се изплаква и се нарязва на малки парченца. Преработваме крушката, нарязваме на половин пръстени и нарязваме пипера и моркови със слама. Сложете месото в дълбока чиния, добавете натрошен чесън и зеленчуци. Подправете се със Аджика, сол на вкус, разбъркайте всичко добре и оставете пилето мариновано за 20 минути. Тиган със зехтин и пържене на месо на висока температура за 5-7 минути. Отделно ние предаваме всички зеленчуци на мекота. В чаша топла вода разреждаме доматената паста и, както трябва, смесете я. Изсипете сместа в тиган със зеленчуци, добавете месо, покрийте с капак и задушете в продължение на 20 минути. Сервираме пилешки гюлаш като самостоятелно ястие или с гарнитура по Ваша преценка.
Пилешка гюлаш в крем сос
съставки:
- крушка - 2 броя;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешко филе - 800 г;
- моркови - 1 брой;
- млечен крем - 1 елемент;
- вода - 900 ml;
- сирене - 100 г;
- натурален соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- горчица пикантен - 1 ч.л .;
- царевично брашно - 1 чаена лъжичка;
- куркума - на вкус;
- подправки.
подготовка
Как да готвя пилешки гюлаш? Морковите се почистват, разтриват се на голяма терорке, а луковиците се раздробяват на полускъпоценни камъни и ние прекарваме зеленчуците в масло в продължение на 5 минути. Готови печено се преместваме към плочата, като внимателно изцеждаме излишното масло. Пилешко филе се измива, грубо нарязано и запечено месо в продължение на 7 минути. Сега добавете печено, изсипете соев сос, хвърляйте копър, сладък пипер, червен пипер, куркума и сол на вкус. Напълнете с топла вода и накиснете ястието на висока температура. След кипене, намалете пламъка, покрийте тигана с капак и слаб за още 20 минути. Разстиламе брашното в малко количество вода и го изсипваме в гюлаш. Добавете маслото, горчицата, сметаната, поръсвайте с настъргано сирене и разбъркайте. Задушете на слаб огън за 10 минути и сервирайте с печено карфиол или картофено пюре.
Пилешки гюлаш със заквасена сметана и гъби
съставки:
- пилешко бедро - 2 бр.;
- пресни шампанско - 500 г;
- чесън - 4 карамфил;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- подправки;
- зелени;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 100 ml;
- заквасена сметана - 100 мл.
подготовка
Пилето се нарязва на малки размери и се запържва в сух тиган. След това добавете натрошени зеленчуци, задушете в продължение на 15 минути, като се разбърква. Поставяме брашното в мляко, слагаме заквасена сметана и зеленчуци. Изсипете соса в месото, разбъркайте и претегляте ястието за 15 минути. Готов голаш добавете сол на вкус и сервирайте на масата.
Пилешка гюлаш в заквасена сметана
съставки:
- пилешко филе - 550 г;
- крушка - 2 броя;
- заквасена сметана - 210 мл;
- чесън - 2 карамфил;
- мазнина - 60 g;
- Български червен пипер - 2 бр.;
- горещ червен пипер;
- подправки.
подготовка
Мазнината леко се топи в тенджера. Почистваме крушката, смиламе я и я предаваме, докато златиста. След това добавете пилешко месо, нарязани на малки парчета, и се запържете за около 7 минути. Изсипете малко вода, изхвърлете подправките и яжте около 35 минути. Сладка черен пипер нарязани сламки и поставете в тенджера за всички съставки. Завършихме 10 минути и този път подготвяме соса. За да направите това, разбърква се в една чиния със заквасена сметана със сол, добавете горещ пипер и изцедете чесъна. Изсипете соса в тенджерата, разбъркайте добре, поръсвайте чинията с билки и я извадете от плочата.