Лечо от патладжан, приготвено за зимата - традиционно унгарско ястие, което е зеленчукова закуска, което перфектно допълва дори празничната трапеза. Това ще бъде като членовете на вашето семейство и гостите. Тази ароматна, полезна и деликатна закуска е подходяща по всяко време на годината. Сега, когато есента е сезон на зеленчуци на улицата, е време да се направи такава подготовка. Нека да разберете с вас някои прости рецепти за готвене lecho от патладжан.
Рецепта lecho с патладжан
съставки:
- захар - 1 елемент;
- зрели домати - 2 кг;
- червен пипер български - 1 кг;
- крушка - 8 броя;
- растително масло - 2 броя;
- патладжан - 4 кг;
- чесън - 8 денички;
- оцет - 0,5 броя;
- сол - 4 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Така че, за да приготвите тази закуска, първо подгответе всички съставки. Патладжаните старателно се измиха, избърсаха с кърпа и нарязаха на малки кубчета. Доматите се извиват през месомелачка, а морковите се обелват и три на печка. Българският пипер се преработва, изваждаме семената и го нарязваме на малки квадратчета, а лукът се раздробява с полускъпоценни камъни. Чесънът е нарязан фино с нож и не се изцежда през пресата.
Сега добавете всички съставки в голяма тенджера, добавете маслото и оцета. Слагаме ястията със зеленчуци на огъня, готваме за около час, а след това в гореща форма ги поставяме в стерилни буркани, навиваме ги и ги обвиваме, докато се охладят. Готовото лешо от патладжан и домат се съхранява през зимата в мазето.
Lecho домашно приготвен с патладжан
съставки:
- патладжан - 3 броя;
- крушка - 2 броя;
- зрели домати - 1 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- растително масло - 0,5 броя;
- сладък български пипер - 3 броя;
- подправки.
подготовка
Пригответе предварително всички съставки. Така че, пиперът се обработва, изваждаме семената, изплакваме и раздробяваме с големи кубчета. Домати се нарязват на половина, нарязват се една част на кубчета, а от другата - изстискайте доматения сок в купа. Лукът се почиства, раздробява се с тънки сламки. Нарежете внимателно патладжана върху патладжана и го нарязайте на кубчета с подходящ размер. В тигана изсипете малко масло, загрейте го, разстелете патладжаните и ги запържете на средна температура за 10 минути. След това добавете лука и разбърквайте, прекарваме още 10 минути. След това хвърли пипер, продължава да се готви, разбъркване, докато мекотата на зеленчуците.
Освен това намаляваме огъня до слаб, поставяме доматената пулпа в тигана и изстискваме чесъна през пресата. Всички смесени, покрити с капак и задушени за точно 15 минути. След известно време внимателно изсипете доматения сок и гответе, разбърквайте още 15 минути. След това поставете lecho в чисти съдове и затворете капачките.
Лечо с патладжан и пипер
съставки:
- патладжан - 7 бр.;
- Български пипер - 7 бр.;
- крушка - 1 брой;
- доматен сок - 1,5 л;
- тиквички - 3 бр.;
- растително масло - 1 елемент;
- захар - 1 елемент;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Патладжани и тиквички измити, нарязани на опашки, нарязани на половина, ги слагат в осолена вода и се оставя за 20 минути, за да се отървете от горчивина. След това ги изваждаме, изсушаваме ги с кухненска кърпа и
В саксия, изсипете доматения сок , добавете слънчогледово масло към него, изсипете захарта, солта и добавете оцета. Пригответе марината да заври, след което изсипете патладжан, лук и български пипер. Покрийте тигана с капак и загрейте за около 20 минути. Стъклените буркани се измиват обилно, стерилизират се във фурната, излива се горещо лечо от патладжани и тиквички в буркани и се покрива с капронова капачка.