Сутрешното хранене захранва тялото за цял ден. Ето защо е много важно да има пълна закуска и, разбира се, вкусна. Отлична възможност за началото на деня ще бъдат палачинките - буйни и проветриви. Има много възможности за тяхното приготвяне - на кисело мляко, кисело мляко, ферментирало изпечено мляко. И ние ще ви кажа как да готвя пикантни палачинки със заквасена сметана. Това кисело млечен продукт дава на палачинките уникален деликатен вкус и порьозна структура, поради което те просто се разтопяват в устата.
Блестящи палачинки със заквасена сметана - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 110 г;
- яйца големи пилета - 2 бр.;
- храна сода - ¼ ч.л.
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини - 100 ml;
- сол - 0,5 л. л.
подготовка
Яйцата се разбиват в купа и се бият със смесител, добавят се заквасена сметана и се разбърква добре. Пресейте брашното и добавете останалите сухи съставки - сол, сода и захар. Свързваме двете смеси и разбъркваме. Полученото тесто за палачинки на малки порции се поставя в предварително загрято масло. Свийте от двете страни, докато се приготвят.
Палачинки със заквасена сметана - рецепта
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 2 чаши;
- заквасена сметана кисела - 500 мл;
- яйца - 1 брой;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- бакпулвер (хранителна сода) - 0,5 л. л.
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- растително слънчогледово масло без мирис - 50 ml;
- захарна ванилия - 1 саше.
подготовка
Заквасена сметана се поставя в дълбока голяма купа, шофираме в същите яйца, изсипваме захарта и солта, добавяме сода и сместа до хомогенна маса. Сега можете да добавите ванилова захар и да изсипете растително масло. Разбъркайте добре и поръсете малко пресято брашно. На малки порции поставете готовото тесто в предварително загрятото масло и изпържете палачинките на средна температура до приятен златист цвят. Блестящите палачинки със заквасена сметана могат да се сервират чрез напояване със заквасена сметана, всяко конфитюри или кондензирано мляко. Те ще бъдат вкусни все пак.
Малини пюрета със заквасена сметана и мляко
съставки:
За теста:
- малина - 500 г;
- брашно - 1,5 чаши;
- печен прах за тесто - 3 ч.л.
- кафява захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- мляко - 350 мл;
- яйца от пиле - 1 брой;
- Масло - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 1,5 ст. лъжици;
- ликьор кримсон - 1 супена лъжица. лъжица.
За сос:
- нарязани бадеми - ¼ чаша;
- кленов сироп - 100 мл.
подготовка
Сложете малините в тиган, изсипете течността и гответе, докато малините се превърнат в хомогенна маса, подобна на пюре. Пресейте брашното с бакпулвер и сол, добавете кафява захар. Отделно побийте яйцата с мляко, добавете заквасена сметана, масло и разбъркайте. Смесвайте двете смеси, добавете охладеното пюре от малини и разбъркайте. Пържени пудинги върху затоплено масло от двете страни. Пригответе се за невероятно вкусни и луксозни палачинки на заквасена сметана, изсипва сос, за който смесим кленов сироп и нарязани бадеми.
Пюре от мая и заквасена сметана
съставки:
- брашно - 550 г;
- мляко - 2 чаши;
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- яйца - 2 броя;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 0,5 л. л.
- пресни дрожди - 25 гр.
подготовка
Първо, съживете дрождите - ги развъждахме в топло мляко и добавете брашно (2 супени лъжици) и захар (1 супена лъжица), което ще улесни процеса на ферментация. Оставяме, докато реакцията не изчезне - на повърхността трябва да се появи мехурче. Сега изсипваме останалата част от млякото в заквасената сметана (продуктите трябва да са на тази стайна температура), поръсете за предпочитане пресятото брашно и добавете дрожди масата. Разбъркайте добре и поставете на топло място, за да накарате тестото да се издигне. След това ядете яйцата в него, добавете сол, масло и захар. Смесете отново и оставете да се издигне. След това можете вече смело да запържете пухкави палачинки. И това, че вътре са пържени и в същото време не се изгарят отдолу, е необходимо да се готви на средна температура.