Много е вкусно да готвите говеждо месо със сметанов сос , рецептата за това ястие е проста, но резултатът е отличен - той е подходящ както за ежедневно меню, така и за празнична трапеза. Избираме прясно месо без ями от старо животно. Крем може да се използва всяка мазнина, основното нещо, което е бил естествен млечен продукт (а не зеленчуци), без неприятни химически добавки.
Говеждо в сос от кремообразна горчица
съставки:
- говеждо месо - около 600 г;
- растително масло или свинска мас.;
- дафинови листа - 2-3 броя;
- карамфил - 2-3 съцветия;
- пипер грах аромат - 5-8 броя;
- крем естествен млечен - около 150 мл;
- готварска готова;
- индийско орехче;
- черен пипер на прах;
- чесън - 1 карамфил;
- лук зелен, както и зеленчуци от магданоз, босилек, кориандър и розмарин.
подготовка
Месото (ако е измито, след това непременно сушете парчето с чиста салфетка) нарязани на тънки, къси ивици през влакната. При умерена топлина отопляваме мазнина или мазнина в тиган (не трябва да е твърде малко или твърде много). Леко запържете месото, често завъртете шпатула, след това намалете огъня и задушете, затворете капака, периодично завъртете и излейте вода, за да предотвратите изгаряния, поне за 40 минути (добре, повече - за желаната мекота). В процеса на гасенето добавете дафинов лист, карамфил и черен пипер.
Когато месото, според вашето разбиране, е почти готово, подправяме крема със смлян черен пипер, индийско орехче и малко количество горчица (но това е по ваш вкус). Изсипете този сос в тиган с месо и оставете да се къпят заедно за още 3-8 минути. Изключете огъня и сервирайте с нарязан или нарязан чесън.
Поставяме чиния за сервиране до гарнитурата (може да е почти всичко). Насищане на соса, образуван в тигана, докато се гаси. Поръсете с нарязани билки. Сервираме говеждо месо в кремообразен сос с трапезно вино, най-доброто от всичко - розово.
За да готвите говеждо месо в кремообразен сос от чесън, ние следваме гореспоменатата рецепта, само намаляваме количеството горчица и увеличаваме количеството чесън до 3-5 денички (в този случай е по-добре да го натиснете чрез ръчна преса).
Говеждо в кремообразен гъбен сос
подготовка
Това ястие се подготвя малко по-различно. Нарязаното месо е същото като в първата рецепта, задушава се в тиган докато се приготви. Кремообразният гъбен сос се приготвя по-добре отделно.
Оцелете силно бебния лук и го запишете в тиган с масло, заедно с нарязани гъби (грам 200-300). Задушете за 15 минути. Налейте сметана и задушете за още 5 минути с добавяне на подправки. Седнете с чесън след изключване на огъня, леко охлаждане. Можете да донесете пасатор. Сервираме с месо и гарнитура.