Сосът на котлето не е просто допълнителен сос за ястие, а важна част от него, без който той ще се окаже доста сух и външно недовършен. Нека открием с вас как да приготвяме прости сосове за котлети и да направим съдовете перфектни.
Рецепта за сос за котлети
съставки:
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- филтрирана с вода - 1 елемент;
- крушка - 1 брой;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 карамфил;
- пресни зеленчуци - 20 г;
- подправки.
подготовка
За да се приготви сос за котлето от брашното, крушката се почиства, измива, фино настърга се и се пържи в растително масло, докато не се прозрачни. След това изсипете брашното, разбъркайте и преминете още няколко минути, докато масата е леко кафява. След това поставете доматена паста, подправки на вкус и захар. Сега пригответе малко количество вода и постепенно я вкарайте в получената маса, като разредете соса до необходимата консистенция, като разбъркате интензивно с дървена шпатула. Добавяме сместа към вкус и претегляме около 10 минути, докато се сгъсти. С чесън премахваме обвивките, изсипваме го със специална преса и го смесваме със соса. При желание добавете към доматен сос нарязан нарязан магданоз, копър или прясен кориандър, извадете от чинията и изсипете сместа с нашите котлети.
Сос за котлети със заквасена сметана
съставки:
- заквасена сметана 15% - 1 елемент;
- месен бульон - 0,5 броя;
- крушка - 3 супени лъжици. лъжици;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- индийско орехче - щипка;
- подправки.
подготовка
Така че, в тиган или в тенджера, разтопете сметаното масло и го кафяйте върху пресятото брашно. Ние почистваме крушката, нарязваме и отделно се запържваме, докато златистим, след което я прехвърляме в санте с брашно и изсипваме тънка струя от заквасена сметана и бульон от месо. Подправете сос с подправки на вкус, добавете сол и гответе при умерена температура, докато сосът за котлети от заквасена сметана се сгъсти. Този сос е идеален за котлети от пилешко месо.
Рецептата за вкусно сос за котлети
съставки:
- пресни шампанско - 500 г;
- крушка - 1 брой;
- сметана 33% - 1.5 ст .;
- подправки;
- растително масло.
подготовка
За да се приготви сос за пилешко месо, гъбите се измиват, напълват се с вода, поставят се на огън и се довеждат до кипене. След това се вари в гъби в продължение на 20 минути, внимателно се хвърлят в гевгир, охладете и нарязани на малки резени. Крушката се почиства, раздробява се и се предава на чисто състояние. След това смесете печено с гъби и се запържете още 10 минути, докато се изпари цялата влага. Оставете растителната маса да се охлади, смила я в миксер и я върнете обратно в тигана. Изсипете там сметана, разбъркайте всичко, сол на вкус и леко загрейте сос, но не заври. Сервираме го отделно, изсипваме в тенджера или го покриваме с котлети.
Фритюрници за рибешко месо
съставки:
- Български червен пипер - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - щипка;
- соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин.
подготовка
Български пипер се измива, изсушава се с кърпа и мазнина със зехтин. Сега го поставете на тава за печене и я изпратете в предварително загрятата пещ за около 30 минути, като нагласите температурата на 180 ° С. И че пиперите не избухват, трябва да ги пробием на няколко места с вилица. След това внимателно ги извадете, охладете и освободете от кожата. Чесънът също се почиства и заедно с плътта на пипера се смила в блендер. Готовата смес се изсипва в купа сос, добавете соев сос, мед на вкус, кориандър и леко добавете сол. Разбъркайте добре и сервирайте сос за всяка риба или месо.