Ястията от пилешко сърце са невероятно популярни и заемат водеща позиция в списъците с удовлетворяваща бюджетна храна. Неутралният вкус на вторичния продукт не съдържа мазнини, съчетава се със зеленчуци и подправки и запазва соковете по време на готвене, а на всяка маса могат да се появят тънки бульони, хранителни салати от месо и ароматен рагут.
Какво да готвя с пилешко сърце?
Рецептите от пилешкото сърце са възможност за приготвяне на много полезни, вкусни и финансово достъпни ястия. Способността на диетичния страничен продукт да абсорбира аромати, да запази нежност при печене и варене, да позволява готвене супи, да го задушава със зеленчуци, да се използва като пълнене за ролки и плънка на птици.
- Ястията от пилешки сърца ще се окажат особено нежни, ако продуктът се почисти от съсиреци и мастни слоеве и се изплакна със студена вода.
- Най-простата и най-бързата рецепта е охлаждане в заквасена сметана или сметана с подправки. Сърцата се нарязват на парчета, пържени с лук, подправени и задушени в заквасена сметана за 30 минути. Солените краставици или гъби ще добавят пикантност.
- За да съкратите времето за готвене на сърцата, те могат да бъдат малко приготвени и поставени в приготвената чиния.
- Преди пържене сърцата са мариновани в оцет или соев сос.
- За месни салати пилешкото сърце се вари, докато се приготви.
Супа от пилешки сърца - рецепта
Горещите първите ястия от вътрешностите са били почитани по всяко време и се считали за луксозно лечение. Супа от пилешко сърце заслужава специално внимание, защото основната съставка има отлични вкусови и диетични качества. Лесно се комбинира със зеленчуци, зърнени храни и туршии и следователно е незаменима при приготвянето на туршия.
съставки:
- сърца - 250 г;
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 1 брой;
- осолена краставица - 4 броя;
- ориз - 120 g;
- лук - 1 бр.
подготовка
- Оризът се вари.
- Сърце, чисти, нарязани, гответе за 30 минути.
- Лук и моркови се запържват.
- Поставете картофите в супа, нарязани краставици и къпете 15 минути.
- Добавете пържени зеленчуци и ориз.
- Приготвянето на ястие от пилешки сърца ще отнеме пет минути.
Shish кебап от пилешко сърце на скара на дървени въглища
Shish кебап от пилешки сърца е прекрасен начин да се яде евтино и вкусно в природата. С помощта на сосове и маринати можете да постигнете разнообразие - неутралният страничен продукт абсорбира абсолютно соковете и вкусовете. Най-простият и най-бърз вариант - с помощта на соев сос - ще позволи за 3 часа да получите перфектна заготовка.
съставки:
- сърца - 750 г;
- скилидка чесън - 4 броя;
- соев сос - 120 ml;
- лимонов сок - 60 мл.
подготовка
- С птиче сърце отрязани мазнините и кръвоносните съдове, изплакнете.
- Сложете ги в торба, добавете соса, чесъна и лимоновия сок.
- Изпратете на студа за 3 часа.
- Запържете на скарата за 10 минути от всяка страна.
Гюле с пилешки сърца и сос
Гюлаш, произведен от сърца от пилета, ще украси всяко меню, ако е правилно приготвен. За да запазите сърцата на соковете, трябва да ги нарежете тънко, бързо се запържвайте и изцедете в соса за 20 минути. Плътният сос ще придаде на ястието вкус и ще предпази страничния продукт от изсушаване. Можете да постигнете желаната консистенция с брашното, млякото и мастната заквасена сметана.
съставки:
- сърца - 500 г;
- скилидка чесън - 3 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- доматена паста - 70 г;
- мляко - 50 мл;
- брашно - 20 г;
- заквасена сметана - 150 гр.
подготовка
- Нарежете сърцата и се запържете с лук, чесън и моркови.
- Добавете мляко, брашно, заквасена сметана и макаронени изделия.
- Изгасете вкусно ястие от пилешки сърца 20 минути.
Корен от пилешки сърца със заквасена сметана
Сосът на пилешкото сърце е сочно и деликатно ястие, за което е подходящо всяко гарнитура. Това ястие е подходящо за късна вечеря, защото е питателна и нискокалорична, а простотата и бързината на готвенето го правят още по-привлекателна за потребителите. Сърцата не се нуждаят от нарязване, трябва да ги изпържите цели и, като добавите заквасена сметана и масло, изсипете за половин час.
съставки:
- сърца - 600 г;
- лук - 1 брой;
- скилидка чесън - 3 броя;
- заквасена сметана - 300 г;
- растително масло - 50 ml;
- масло - 50 г;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
- Пилешки сърца се запържват с лук и чесън, сезон.
- Добавете заквасена сметана, масло, капак. Ястия като рагут с пилешки сърца се приготвят за 30 минути.
Котлети от пилешко сърце - рецепта
Кюфтетата от пилешки сърца са особено вкусни и питателни в комбинация с други странични продукти. В тази рецепта се предлага да се направи мляно месо от сърца и пилешки черен дроб, което ще удвои полезните свойства на ястието и ще постигне нежност и сочност. Котлетата са нискокалорични и са подходящи не само за ежедневно, но и за диета.
съставки:
- сърца - 500 г;
- пилешки черен дроб - 500 g;
- лук - 1 брой;
- картофи - 2 броя;
- яйце - 2 броя;
- брашно - 50 г;
- растително масло - 80 мл.
подготовка
- Сърце и черен дроб почистват.
- Превъртете в месомелачката заедно с лук и картофи.
- Добавете мляно яйце и брашно.
- Разбърква се и се запържва в масло.
Пастет от пилешки сърца - рецепта
Пастет от пилешки сърца - подходящ заместител на традиционния вариант на черния дроб. Пастетът е на разположение, тъй като цената на сърцата не е висока, а във всяка любовница ще намерите масло, моркови и лук. Снек се подготвя просто, докато се окаже вкусна, питателна и универсална. Тя може да се сервира като самостоятелно ястие или като пълнене на тарталети.
съставки:
- сърца - 650 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- масло - 100 г;
- черен смлян пипер - щипка.
подготовка
- Лук и моркови се запържват.
- Сърцата се изчистват и кипват.
- Превъртете всички продукти в блендера, добавете масло и пипер.
- Изпратете ястия на закуски от сърца на пилешко месо в студа.
Салата от пилешки сърца - рецепта
Салата от пилешки сърца е разнообразна при готвене и има десетки висококалорични и диетични възможности. Тази рецепта се отнася до обикновена домашна кухня, не се различава със специални деликатеси и се отнася за традиционни закуски, подобни на салата "Оливие" . Варени зеленчуци, сърца и туршии са подправени с майонеза и се сервират на масата.
съставки:
- сърца - 350 г;
- картофи - 2 броя;
- кисели краставички - 1 брой;
- зелен лук - шепа;
- майонеза - 80 г;
- моркови - 1 бр.
подготовка
- Сервирайте сърцата, картофите и морковите.
- Нарежете на кубчета, добавете натрошена краставица и зелен лук.
- Сезон с майонеза и се разбърква.
"Той" на пилешки сърца на корейски
"Той" от пилешки сърца е руската интерпретация на популярното ястие в Корея. За разлика от последното, месото не се поднася сурово, а се вари, докато се приготви. Тази техника ускорява времето за готвене и поддържа сърцата меки и сочни. Традиционната марината, подправките и зеленчуците запълват страничния продукт с пикантен вкус и аромати.
съставки:
- сърца - 800 г;
- моркови - 200 г;
- лук - 2 броя;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- оцетен оцет - 60 ml;
- соев сос - 50 ml;
- червен пипер - щипка;
- скилидка чесън - 4 бр.
подготовка
- Сърцата се вариха и нарязани наполовина.
- Смажете лука.
- Морковите се смилат и каша.
- Добавете лук, сърца, чесън, сос и оцет, сезон.
- Предястието на пилешкото сърце се влива в студа за около час.
Пълнене за палачинки от сърца от пилета
Мразови пилешки сърца - добро запълване за печене, пълнене за цял труп на птица, картофено ролка или домашно приготвени палачинки. За да стане пълнежът нежен и сочен, страничният продукт се смачква със зеленчуци и се задушава, докато бъде готов за 20 минути. Консистенцията на пълнежа може да бъде коригирана чрез добавяне на малко масло или бульон.
съставки:
- сърца - 650 г;
- лук - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- растително масло - 30 ml;
- вода - 300 ml;
- черен пипер - щипка.
подготовка
- Сърце и зеленчуци се търкалят в месомелачката.
- Измита се запържва, изсипва се във вода и се оставя за 20 минути.
- Охладете и започнете палачинки.