Манички, пайове на базата на грис, са известни още от XIII век. Обикновено манни зърна се използват не само за грис, но и за пшенично брашно (както и някои други съставки, например мляко, заквасена сметана, кефир, масло, сметана, плодове и други пълнители). И можете да печете различни вкусни маниаци и без брашно.
Рецепта за шоколадова манна на заквасена сметана без брашно
съставки:
- грис - 1 чаша (200-250 гр.);
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - около 100 g;
- какао - 3-4 ст. лъжици;
- заквасена сметана е естествено дебело средно съдържание на мазнини - около 250 ml;
- хранителна сода - 1 щипка;
- коняк или ром (по-добре тъмно) - 1 супена лъжица. лъжица;
- ванилия или канела (само не заедно) - 1 щипка.
подготовка
Паро на мангото 50-100 ml вряща вода. В друг контейнер, размахване или вилица, смесете какао на прах с половината захар, заквасена сметана, коняк и ванилия, така че да няма бучки. Добавете содата (трябва да се гаси с няколко капки оцет или лимонов сок). Всичко, което поставяме в купа с манга, смесете внимателно и оставяме поне за 30 минути (и е по-добре на 50), че манката се надигна.
След това добавете яйца, разбити в стабилна пяна, с втората половина на захарта. Леко разбъркайте и изсипете тестото във форма, смазана с масло (по-добър силикон - удобен и безопасен). Фурната трябва да се затопли предварително. Печете маниката в продължение на 30-40 минути при температура около 180 градуса по Целзий. Проверяваме готовността на пайката чрез пробиване в средата с мач (трябва да остане суха) и / или визуално. Ние го отстраняваме от матрицата, като го преобръщаме върху плочата. Изваждаме формуляра, отново го покриваме с чиния и го връщаме отново.
Сега е добра идея да поръсите торта с прахообразна захар или да покриете с глазура, за предпочитане шоколад или сметана с добавка на малко количество бадемов ликьор. Когато се втвърди, можете да изрежете и да сервирате чай, кафе, горещ шоколад , мате, роибос, компот от горещи плодове.
Mannick с извара на мляко без брашно
съставки:
- грис - 1-1.5 чаши (200-250 g);
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - около 100 g;
- извара - около 150 г;
- гъст плодов сироп или алкохол - около 30 ml;
- мляко със средно съдържание на мазнини - около 250 ml;
- хранителна сода - 1 щипка;
- ванилия или канела (само не заедно) - 1 щипка;
- шафран и кардамон.
подготовка
Млякото се затопля (в идеалния случай до 85 градуса С), открадне ги грис и се оставя за 30-40 минути. Разбийте яйцата с подправки и захар. Изварата се смесва с ликьор. Когато мано-млечната смес се надуе достатъчно, разбъркайте я заедно. Напълнете тестото, намазано с мазнина или масло, и печете маник в пещта за около 30-35 минути при температура около 200 градуса по Целзий.
По определен начин, следвайки същата рецепта, можете да печете маникюр с ябълки без брашно. Елиминираме извара от рецептата и добавяме фино нарязаните ябълки в тестото. Направете това в последния момент, преди да изсипете тестото във формата, така че парчетата ябълки нямат време да потъмнеят (или можете да поръсите фино нарязаните ябълки с лимонов сок).
Неквалифициран маник без яйца и брашно
съставки:
- кефир с високо съдържание на мазнини или слабо заквасена сметана - около 200-250 ml;
- грис - 1 стъкло;
- плодов сироп дебел - 2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово семе - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- щипка сода;
- подправки суха земя (канела или ванилия, кардамон, шафран).
подготовка
Смесете всички съставки и оставете теста да се надуе около половин час. Малко сусам оставя за поръсване. Тестото се излива в мазнина и се пече 30 минути при средна температура. Завършена гореща маникка поръсена със сусамени семена. Преди да рязаме, се охлаждаме.