Всеки деликатес става десет пъти по-вкусен, ако го допълвате с вкусен крем. Класическият "Medovik" няма да бъде изключение, защото тази торта е истинско поле за експерименти. Мед торти, импрегнирани с протеини и елементарна проста сметана, и ако мислите, че всички варианти на деликатеси, които вече сте опитали, обърнете внимание на следните рецепти.
Класически крем за "Медовика"
Един прост крем е познат пълнеж за eclairs, но това не означава, че си заслужава да се ограничите до пищни торти. Опитайте се да готвите с класически крем "Medovik".
съставки:
- яйчни жълтъци - 60 g;
- гранулирана захар - 65 g;
- брашно - 15 г;
- картофено нишесте - 15 g;
- мляко - 300 ml;
- 1/2 ванилия.
подготовка
В малка купа, удряйте жълтъците с бяла захар, добавете нишесте и брашно, разбъркайте отново и оставете настрана.
В тенджерата, загрейте млякото с ванилия. Изваждаме млякото от топлината, извличаме ванилията и разбъркваме яйчевите жълтъци интензивно с миксер, като започнем да ги изливаме горещо мляко. За да се действа е изключително бързо, че жълтъците не се свиват.
Завършеният крем се връща на средна температура и готвене, като се разбърква, докато стане дебел. Изсипваме сметана в охладена купа и покриваме с хранителен филм върху нея, така че филмът да докосва слоя крем - по този начин той няма да бъде изсушен по време на охлаждането. Сега остава само да се охлади напълно вкусният ни крем и да се използва за подготовката на "Медовика".
Рецепта за "Медовика"
Ако предишната рецепта беше изключително класическа, тогава това е пълна противоположност. Опитали ли сте шоколада "Medovik"? Не? След това е време да започнете готвенето!
съставки:
- тъмен шоколад - 200 г;
- гранулирана захар - 245 g;
- нишесте 95 g;
- яйца - 2 броя;
- яйчни жълтъци - 4 броя;
- мляко - 1 л;
- щипка сол;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- капка от ванилов екстракт.
подготовка
Шоколадът се стопява във водна баня и я оставя по-горе, за да остане течен.
В средна купа комбинирайте нишестето с половината захар, добавете цели яйца и жълтъци, удряйте за 2 минути без спиране, готовата смес трябва да стане бяла и въздушна.
Отделно свържете половината захар с мляко и сол, разбъркайте, сложете върху огъня и приближете почти до кипене. Горещото мляко се излива в яйцата, като се разбърква непрекъснато. Подготовката на крема за "Медовик" е почти завършена, остава само да се върне сместа обратно към огъня, разбъркване, изчакайте, докато кремът се сгъсти, добавете ванилия, масло и шоколад, след което напълно охладете масата преди употреба.
Крем за лице за "Медовика"
съставки:
- мляко - 1 л;
- масло - 50 г;
- канела стик;
- лист от лимонова кора;
- захар - 130 g;
- нишесте - 60 g;
- яйчни жълтъци - 8 броя;
- ванилия.
подготовка
В тенджера изсипете млякото, добавете лента от лимонова кора, ванилия и канела, пригответе сместа за варене и я извадете от огъня. Млякото се филтрира през сито. Отделно, като използвате миксер, разклатете жълтъците със захар в пищна бяла маса, добавете нишесте, предварително разредено в 50 ml студена вода. Напълнете яйчената смес с горещо мляко и я поставете на огъня. Добавяме масло, изчакайте, докато кремът се сгъсти и го извади от огъня. Предвид факта, че крема се влошава бързо, е желателно да се охлади възможно най-бързо, така че в идеалния случай незабавно излейте крем крем за тортата "Medovik" в студена купа, покрийте с филм и го изпратете в хладилника. След като сметаната се охлади, ще бъде добре да я разбъркате, като се уверите, че няма буци и я използвайте, за да направите десерт.