Днес ще ви разкажем за марината за говеждо пържоли. Добре избраната композиция за месо ще направи своя вкус още по-интензивен, мек и пикантен. Марината за говеждо месо е особено необходима, ако сте го закупили от непроведен продавач и не сте сигурни в качеството му.
Марината за пържола riba beef - рецепта
Ribey Steak е най-изисканото, скъпо и невероятно вкусно ястие. Обикновено за неговото приготвяне използвайте минимум подправки и подправки и като правило се ограничавате до зехтин, зехтин и сол. Последният често се подправя с месо в края на пърженето, за да запази соковете си. Но понякога можете да се отдръпнете от класическото изпълнение и да накиснете пържола за известно време в марината, което ще даде на говеждото допълнително мекота и нови нюанси на вкуса.
съставки:
- червено сухо вино - 125 ml;
- зехтин Extra Virgin - 55 ml;
- соев сос - 75 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Подгответе марината е много проста. В купа смесете червеното сухо вино, зехтина и соевия сос и разбийте сместа с миксер за една минута. След това се накисва получената смес в пържола и се оставя да се маринова за два до четири часа. След това непременно изсушаваме месото със салфетка, приготвяме сол и пипер и можем да продължим директно към процеса на пържене.
Маринатата може да се използва не само за пържола от риба, тя е идеална за накисване и приготвяне на други пържоли.
Най-добрата марината за говеждо или телешко пържола на скара е рецепта
съставки:
- маслиново или слънчогледово олио - 90 ml;
- соев сос - 100 ml;
- сухи билки за вашия избор и вкус;
- лимонов сок - 40-50 ml;
- масло - 40 г;
- черен смлян пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
В мариновационния контейнер смесете растителното масло, соевия сос и лимоновия сок, прибавете вкуса на смлян черен пипер и сушени пикантни билки за вашия вкус. Можете да вземете смес от провансалски, италиански или ориенталски подправки или да добавите малко изсушен босилек, мажоре, риган и розмарин. Също така хвърляме малко сол, но не забравяйте, че соевият сос вече е доста солен. Потопете се в получената марината за говежди пържоли, приготвени правилно парчета телешко или говеждо и оставете за няколко часа. Преди да скачаме, изсушаваме месото от марината със салфетки.