Ако нямате абсолютно никакъв опит в готвенето на черния дроб, най-добре е да започнете запознаването си с този продукт с печен пилешки дроб в заквасена сметана . Черният дроб на пилетата не изисква почистване от филми и канали, той се приготвя много по-бързо и не се нуждае от предварително накисване.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук и спанак
съставки:
- лук - 160 г;
- пилешки черен дроб - 350 г;
- ракия - 25 ml;
- шампанско - 280 г;
- зърнена горчица - 15 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- нискомаслено кисело мляко - 150 г;
- шепа пресни спанак листа.
подготовка
Половинки от лук спасяват малко количество растително масло. След като луковиците са чисти, поставете гъбите нарязани на плочи. Когато тиганът е почти без течност, е време да се разпространи пилешкият черен дроб. Изсипете черния дроб на ракия и оставете алкохола да се изпари. Смесете заквасена сметана с кисело мляко и горчица и смесете соса с обсебен съд. Пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана ще бъде готов за 5 минути. Във финала поставете листата спанак в чинията и ги разбъркайте отново.
Пилешки черен дроб със заквасена сметана и лук
съставки:
- масло - 40 г;
- лук - 80 г;
- шампанско - 120 г;
- пилешки черен дроб - 550 g;
- брашно - 10 g;
- нарязана червен пипер - 5 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- Сос Worcestersky - 15 ml;
- пиле или гъбен бульон - 240 ml;
- листа от магданоз.
подготовка
Разтопете маслото в тенджера, запържете го на гъби и полусфери от лук само за няколко минути. За да се запържи, изсипете пилешкия черен дроб и изчакайте да се залепи от всички страни. Поръсете съдържанието на сайте тава с брашно и червен пипер, разбърква се и се изсипва в соса на базата на сместа на бульон със заквасена сметана и сос на сандъка. Когато излишната течност се изпари и сгъстеният сос започне да кипи, поръсете ястието с листа от магданоз.
Рецепта от пилешки черен дроб със заквасена сметана и лук на френски език
съставки:
- пилешки черен дроб - 250 g;
- брашно - 30 г;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- лук - 90 г;
- пилешки бульон - 60 ml;
- сух вермут - 60 ml;
- заквасена сметана - 70 г;
- зелен лук и листа магданоз.
подготовка
Старайте се обилно с пилешки черен дроб с прясно смлян пипер и морска сол. Разточете парчетата в брашно и изпържете половината от разтопеното масло, докато се образува характерна златиста кора. Извадете черния дроб на чиния, избършете тигана и разтопете още няколко супени лъжици масло. Спасете лука и го налейте с вермут и бульон. След 4 минути, когато течността се изпарява наполовина, разбъркайте соса със заквасена сметана и поставете черния дроб в нея. Още няколко минути и пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана ще бъде готов да служи. Не забравяйте за пресни зеленчуци!
Пилешки черен дроб с лук, моркови и заквасена сметана в азиатски стил
Ако обичате не само пилешки черен дроб, но и други карантия, тогава ги комбинирайте безопасно в рамките на тази рецепта.
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- рибен сос - 15 ml;
- вода - 200 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- моркови - 90 г;
- зелен грах - 1 елемент;
- пъдпъдъри - 10 броя;
- лук - 120 г;
- заквасена сметана - 60 гр.
подготовка
Преди пържене на пилешки черен дроб с лук и заквасена сметана, оставете зеленчуците на малко количество масло. За лука, грахът и морковите слагат черния дроб и чакайте, докато се хване. Смесете сметаната с рибен сос и вода, изсипете съдържанието на тигана с получения разтвор. Когато сосът стане дебел, сложете в ястието варени и белени пъдпъдъчи яйца.
Сервирайте тази традиционна азиатска храна за предпочитане с еднакво традиционна азиатска гарнитура - варен ориз или юфка от ориз.