Как да готвя пържен пилаф?

Ако решите да готвите точно пилаф, независимо дали е узбекски или индийски, не забравяйте, че няма нищо общо с ризото и затова оризовите зърна не трябва да се залепват заедно, ястието трябва да остане рохкава и проветриво. За това как да се готви пилаф, така че е ронлив и все още не прекалено сух, ще кажем в този материал.

Рецепта за крехка пилаф

Нека да започнем с не съвсем класически, но много обичаен и обичан в нашия регион рецепта plov с пиле. Той не съдържа толкова мазнини, колкото автентичното ястие с агнешко или говеждо месо в основата, се приготвя просто и просто от минимум съставки.

съставки:

пиле (бяло или червено месо) - 1,6 кг;
ориз (дълги зърна) - 270 г;
лук - 230 г;
моркови - 420 г;
чесън - 3 глави;
кимион зърна - 2 супени лъжици. лъжици;
лаврови листа - 2 бр.

подготовка

За да ориз в пилаф е рохкав, преди готвене, първо трябва да се изплакнат добре, а след това излейте студена вода и оставете настрана за цялата подготовка на останалите съставки.

Нарежете пилето на големи парчета, малко повече от една хапка, така че месото е по-вероятно да остане сочно. Изсипете растителното масло в печката и го загрейте. Хвърли месото в съдовете и го оставете да се кафя, след което комбинирайте птицата с парчета моркови и лук. Когато зеленчуците достигнат полуготовата готовност, изсипете вода в съдовете достатъчно, за да покриете съдържанието. Хвърли кимион и лавровица, а след това оставете ястието месо за около половин час. Изцедете излишната вода от ориза и я поставете върху месната основа. В центъра поставете главата на чесъна нарязана и излейте вода на няколко сантиметра над нивото на зърната от ориз. Друга тайна за това, как да се направи пилау, се крие във факта, че ястието в никакъв случай не трябва да се смесва, така че не само ще стимулира разпределянето и разпределението на нишестето, но ще лиши пилаф от лъвския дял от аромата.

Как да готвя вкусен пилаф в тиган?

съставки:

ориз (дълги зърна) - 135 г;
растително масло - 45 ml;
моркови - 310 g;
лук - 310 g;
семена от кориандър (земята) - 2 чаени лъжици;
На земята кимион - 1 1/2 чаена лъжичка.
чесънна глава;
червен пипер - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Преди да можете да готвите рохкав пилаф, измийте ориза и изсипете с прясна вода. Докато излишъкът от нишесте от зърната се отмива, запържете парчетата зеленчуци върху горещото масло, докато стане кафяво. Добавете подправки и сол към зеленчуковата основа. Изсипете измития ориз и го разбъркайте със зеленчуците, преди да добавите вода, за да покриете всяко зърно с мазнини. Изсипете половин чаша вода и поставете главата на чесъна в центъра на чиния. Оставете ориза да кипне, докато абсорбира напълно влагата, ако е необходимо, излейте допълнително вода (не повече от половин чаша).