Тези готвачи, които обичат да приготвят патладжан за зимата, най-добрите рецепти за най-вкусните мезета ще бъдат истинска помощ. От огромно разнообразие от версии ще може да избира вендинг нови продукти или да подобрява вече многократно тестваната рецепта за дома.
Зали за зимата от патладжан
Чрез прилагането на практически прости и достъпни препоръки можете да запазите толкова вкусни и апетитни патладжани за зимата - ближете пръстите си.
- Ако патладжаните са горчиви, нарязаният плод трябва да бъде осолен, оставен за 30 минути и изплакнат или просто накиснат в осолена вода, след това изцеден и изсушен.
- Осъзнаването на която и да е рецепта е важно да не превишава препоръчителното време за топлинна обработка и в идеалния случай да се следи и да се определи поотделно, така че да не се превърне парчето зеленчук в бъркотия.
- Тежестта на леки закуски може да се регулира според вкуса, като се променя количеството или наличието на горещ пипер в състава.
Как да готвя патладжани за зимата в кутии?
Тази рецепта ще бъде истинска божествена цел за онези, които не обичат да се забъркват със стерилизирането на контейнери със заготовки. В допълнение, в този случай патладжаните се запазват за зимата без оцет, което е друго неоспоримо предимство на метода пред много други и облекчава лека закуска от нежелан вкус.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- сладък пипер - 800 г;
- горещ пипер - 1 брой;
- лук - 0,5 кг;
- домати - 1 кг;
- масло - 1 стъкло;
- чесън - 1,5 глави;
- сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 стъкло;
- Лимонов сок и захар (по избор) - на вкус.
подготовка
- Патладжани, чушки, лук и домати се нарязват на големи количества.
- Добавете вода и други съставки от списъка, варийте зеленчуци 20-30 минути.
- Опаковайте кипящата маса върху горещи, сухи и стерилни буркани.
- Печат патладжан салата за зимата без стерилизация е херметически, обърнете капаци, обвивам.
Патладжан патладжан за зимата
Изучавайки как е възможно да се подготвят патладжаните за зимата, рецептите за колбаси са привлечени от ефективен последен тип закуска и сравнително проста технология за приготвянето му. Често ястието се смазва в емайлирани, стъклени или дървени съдове и след края на ферментацията се съхранява изключително в студа.
съставки:
- патладжан - 8-10 броя;
- моркови - 800 г;
- зелени - 1 куп;
- горещ пипер - 1 брой;
- чесън - 1,5 глави;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л;
- лавров, грах от пипер.
подготовка
- Патладжана се отрязва от едната страна под формата на джоб, варен във вода с супена лъжица сол в продължение на 7 минути, поставен под пресата, за да се отцеди за няколко часа.
- Нарежете разрези със смес от настъргани моркови, чесън, чушки и билки.
- От водата, солта и подправките гответе марината, охладете, изсипете заготовки и разбийте товара.
- Оставете лека закуска в продължение на 3 дни при стайни условия, чисти в студено състояние.
- След още 3 дни можете да вземете проба.
Патладжани с моркови за зимата
Ако в хладилника вече има пълнени патладжани за зимата, най-добрите рецепти с моркови не свършват там. Зеленчуците могат да се търкалят в кутии без дълго и досадно да чакат заливането им, като по този начин получават не по-малко вкусно, макар и абсолютно различно по отношение на ароматните характеристики.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- моркови - 800 г;
- лук - 0,5 кг;
- горещ пипер - 1 брой;
- чесън - 2 глави;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 0,5 л;
- захар - 200 g;
- масло - 100 ml;
- оцет - 1 стъкло.
подготовка
- Нарежете патладжаните и се печете, поръсени с масло при 200 градуса и 30 минути.
- Натрошете морковите, настържете лука и чесъна.
- Сложете червени патладжани, моркови, чесън и лук на слоеве, налейте марината, варени от вода, сол, захар от оцет и масло.
- Стерилизирайте съдовете 15-20 минути, корк, обвивка.
Салата "Teschin език" от патладжани за зимата
Подготвянето на патладжаните за зимата и избора на най-добрите рецепти става очевидно популярността на следващия блок. Можете да срещнете много различни версии на него, всеки от които твърди, че е традиционен и класически. Предложеният вариант - най-вкусният и ароматен "език Teshchin".
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- домати - 2 кг;
- Български червен пипер - 0,5 кг;
- горещ пипер - 2-4 броя;
- чесън - 2 глави;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- зелени - 1 куп;
- захар - 200 g;
- масло - 150 ml;
- оцет - 0,5 чаша.
подготовка
- Резени на парчета или на парчета патладжан печени при 220 градуса за 30 минути.
- Раздробявайте в блендер домати, чушки и чесън с билки.
- Добавете сол, захар, масло, заври 10 минути.
- Те слагат червени зеленчуци, налейте оцет, подгответе препарата за няколко минути.
- Корк горещите патладжани за зимата в брега, обвивка.
Патладжан "Ogonek" - рецепта за зимата
Пригответе пикантни, зрелищно остри, умерено осолени патладжани за зимата ще бъдат със следната рецепта. Необходимият остринку дава чили шушулки, които могат да се добавят както в пречистена форма, така и цялото със семената, засилвайки горящия ефект, омекотява вкуса и прави хмела хармония хармония цвете.
съставки:
- патладжан - 3 кг;
- Български червен пипер - 1 кг;
- Чилийска пипер - 4 бр.;
- чесън - 4 глави;
- сол - 2 супени лъжици;
- масло - 200 ml;
- мед - 200 г;
- оцет - 1 стъкло.
подготовка
- Патладжаните се нарязват на кръгчета, изложени върху лист за печене, омазани и печени за 25-30 минути при 200 градуса.
- Преминете през месомелачката два вида чушки и чесън, смесени с мед, сол и оцет.
- Поставете патладжана и аджика, получени в слоеве в кутии, които след това се стерилизират в съд с вряща вода в продължение на 15 минути, запечатани.
Острата патладжанка в грузински за зимата
По същата технология консервирани патладжани за зимата в Грузия, чиито рецепти често включват нарязани орехи, кориандър зеленчуци, босилек и ароматни сухи билки. Необичайният изискан вкус на получената закуска не може да остави безразличен всеки гурме.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- орехи - 2 чаши;
- горчив пипер - 2 бр.;
- чесън - 2 глави;
- кориандър, босилек, магданоз - 1 куп;
- сол - 3 супени лъжици;
- масло - 2 чаши;
- оцет - 6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Чаша патладжан печени на печене лист на 200 градуса и 30 минути, омаслени.
- Настъргвайте ядки, зеленчуци, чесън и черен пипер, добавете сол и оцет.
- Поставете червеното патладжан и пълненето на яйцата в слоевете в кутии, като покриете останалото с калций оставащо масло.
- Стерилизирайте контейнерите за 20 минути, капачка, обвийте.
Патладжани на корейски за зимата без стерилизация
Събраните патладжани на корейски за зимата, чиито рецепти вече стават все по-популярни, ще изненадат с необичайно пикантност, очарователен аромат и апетитен външен вид. За съхранение при стайни условия, киселинните зеленчуци се варят в продължение на 5 минути, запечатани в буркани, увити до охлаждане.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- сладък пипер - 700 г;
- моркови и лук - 2 бр.;
- чесън - 2 глави;
- кориандър на земята - 2 ч.л.
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 200 ml;
- оцет - 130 мл.
подготовка
- Раздробявайте големи патладжани, поръсете с масло и печете във фурната на 200 градуса и 30 минути.
- След охлаждане разбъркайте резени с настъргани моркови, нарязан лук, чушки и чесън, добавете останалите съставки, оставете за 12 часа.
- Трансфер на салата в буркани и съхраняване в хладилника.
Хайвер на патладжан за зимата - проста рецепта
Особено популярни са варени патладжани за зимата, най-добрите рецепти от които предполагат получаване на апетитен хайвер. Най-вкусната е версията на зеленчуците, изпечени на скара с мъгла. Ако обаче няма такава възможност, можете да кафявате готовите нарязани или цели плодове в тавата за печене във фурната.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- сладък пипер - 1,5 кг;
- домати - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- чесън, чили - на вкус;
- захар, сол - на вкус;
- масло - 100 ml;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Алтернативно се пече на скара или във фурната, докато изчервит патладжани, чушки, домати и лук.
- Пречистете плодовете от кожата, нарязани, разбъркайте с останалите съставки, с изключение на оцета, я разтопете за 30 минути.
- Пробийте масата с миксер, разбъркайте оцет, затоплете го до кипене.
- Патладжаните се затварят с пипер за зимата под формата на хайвер в стерилни консерви, обвити.
Патладжани за гъби за зимата
Изучавайки версиите, на които можете да направите мариновани патладжани за зимата, най-добрите рецепти са интригуващи с възможността да получите лека закуска, която има вкус като гъби. Максималната идентичност може да се постигне чрез първо почистване на плодовете от патладжана от кората и извършване на определените пропорции на съставките.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- масло - 130 ml;
- горещ червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 1 глава;
- карамфил - 2 пъпки;
- ароматен и черен пипер - за 7 грах;
- вода - 1,2 л;
- захар, сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 100 ml;
- оцет - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
- Сварете вода с добавяне на сол, захарни подправки и оцет.
- Поставете белени и нарязани патладжани, кипете в продължение на 5 минути.
- Изцедете масата на сито и оставете да изтече и да се охлади.
- Срежете парчетата в горещото масло за 3 минути, добавете нарязан пипер и чесън, затоплен за няколко минути.
- Заедно с мазнините, горещите патладжани се затварят, като гъби за зимата без стерилизация в кутии, увити.
Сок от патладжан за зимата
Не по-малко популярни и търсени сред широк кръг от потребители е ajik от патладжани за зимата , чиито рецепти имат много различни интерпретации. Зеленчуците, включени в закуската, могат да бъдат шлайфани върху месомелачка или нарязани на малки кубчета, което ще ви позволи да получите по-интересна текстура на деликатеси.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- домати - 1,5 кг;
- лук и сладки чушки - по 0,5 кг всяка;
- ябълки - 1 кг;
- чесън - 1,5 глави;
- горчив пипер - 1 брой;
- масло - 1 стъкло;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- оцет и захар - всяка по 100 грама.
подготовка
- Зарчета всички зеленчуци и ябълки, комбинират се в общ съд със завъртяни домати, добавят се останалите съставки.
- Сварете маса от 40 минути.
- Добавете оцета, чесъна, загрейте 2 минути.
- Патладжаните се затварят в доматите през зимата в стерилен контейнер.
Печени патладжани за зимата
Изненадващо вкусна, питателна и питателна са печени патладжани за зимата, приготвени по следната рецепта. Формата на плодовете не е важна в този случай, но не се препоръчва да се почистват, за да се запази целостта на филиите и апетитен цялостен вид на закуската.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- чесън - 2 глави;
- горчив пипер - 1 брой;
- масло - 0.5 л;
- оцет - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- сол, захар, подправки - на вкус.
подготовка
- Нарежете патладжаните с масло и изпечете, докато се изчерви.
- Маслото се вари с добавяне на чесън, лютив пипер, подправки, сол, захар и оцет.
- Поставете изпечените резенчета в стерилни буркани, поръсвайки с пикантно масло, корк, завийте до охлаждане.
Как да замразим патладжаните за зимата свежи?
Замразени патладжан за зимата - това е просто, но без да знаете някои тънкости, резултатът може да разочарова окончателния "каучуков" вкус на зеленчука. Нарязаните плодове не се препоръчват да бъдат изпратени във фризера без предварителна топлинна обработка.
- Разфасовките от патладжан се заливат в кипяща вода в продължение на 2 минути, след което се изсушават и се изпращат в отделението за замразяване.
- В камерата филиите, предварително приготвени във фурната до полуготовите, се замразяват.