Искате да разнообразявате и освежавате класическия вкус на любимото си сладко кайсие? След това го пригответе с добавяне на цитрусови плодове и ви дават нови впечатления от дегустационните деликатеси. Най-вероятно новата ароматизираща съставка на заготовки ще се хареса на онези, които не харесват особено в чиста форма, защото оранжевите филийки правят голяма част от допълнителните вкусове и правят десерта по-гладък и по-оригинален.
Кайсия сладко цели резени с оранжева рецепта
съставки:
- кайсии - 950 г;
- портокали - 350 г;
- гранулирана захар - 750 г.
подготовка
Първото нещо, от което се нуждаем да приготвим сладкото е да измием кайсиите, да ги разделяме на две половини и да се отървем от костите. Сега слагаме готовите плодове в емайлиран съд, изсипваме слоевете със захар и оставяме за осем до дванадесет часа, за да отделим сока.
След известно време попиваме портокалите с вряща вода и ги оставяме за минута, след което нарязваме плодовете на части, извличаме ги от костите и пулп с коричка с миксер или месомелачка. Добавете цитрусовата маса към кайсиите, разбъркайте и поставете контейнера върху плочата. Ние даваме основата на конфитюра за варене, непрекъснато разбъркване, за да разтварят всички захарни кристали, готвят от момента, в който първите признаци на кипене се появят в продължение на пет минути и се оставят да се охладят при стайни условия. Процедурата се повтаря още два пъти и след третото врязване в продължение на пет минути налейте предварително приготвената ароматна конфитюра върху предварително стерилизирани сухи буркани, запечатайте ги, запечатани и ги обърнете надолу под топло палто или одеяло, оставете да се охладят напълно.
Как да готвя кайма сладко с портокал и лимон?
съставки:
- кайсии - 2,5 кг;
- портокали - 250 г;
- лимон - 180 g;
- гранулирана захар - 2 кг.
подготовка
Както и в предходната рецепта, премахваме изпечените кайсии от костите, но този път ние не ги изхвърляме. Измит лимон и портокал внимателно измиване, нарязани на филийки и смачкани в кашля с всички достъпни и удобни начини. Смесете сегментите от кайсия, цитрусови плодове и захар и оставете за няколко часа да започнете отделянето на сока. Сега сложете съда с детайла върху плочата за готвене на плочата и го загреете, разбърквайки, до кипене. Запалете конфитюрата за седем или десет минути и оставете да се охладят. През това време извличаме ядки от половината от всички кайсиеви ядки, опитвайки се да запазим тяхната цялост.
Повтаряме процедурата за готвене и охлаждане още два пъти. За последен път преди варенето хвърляме в полуфабриката извадените нуклеоли и сместа се вари още 10 минути. Проверяваме гъстотата на деликатесите, като не разнасяме капка, и след като достигнем желания резултат, изсипваме масата върху стерилни и сухи стъклени буркани, ги запечатваме и ги поставяме под одеалото, за да ги стерилизираме и охлаждаме.
Сурово конфитюр от кайсии с оранжево и лимон без готвене
съставки:
- кайсии - 2.3 кг;
- портокали - 550 г;
- лимон - 180 g;
- гранулирана захар - 3 кг.
подготовка
Кайсии за сурово конфитюр избират зрели, но еластични, без вдлъбнатини и повреда. Измиваме плодовете напълно, ги изцеждаме и извличаме костите от тях. Портокали и лимон и за една минута се потапяме във вряща вода. Сега нарязайте цитрусите на малки парченца и ги смилате заедно с кайсиевите половинки, използвайки миксер или месомелачка, като превръщате плодовете с тях няколко пъти. Сега изсипваме гранулирана захар в картофено пюре, разбъркваме масата и я разстиламе върху сухи стерилни буркани . Покрийте деликатеса с капачката на капрон и я поставете върху рафта на хладилника за съхранение.