Маринованите зеленчуци са не само много вкусни, но и полезни, защото изобщо не се третират топлинно, което означава, че напълно задържат всички витамини и микроелементи. Мариновано карфиол ще бъде прекрасно допълнение към всякакви ястия на масата ви. Той съдържа голям брой аминокиселини, които имат добър ефект върху метаболитните и храносмилателните процеси. Редовното използване на карфиол изключва нарушения на червата и появата на запек. Така че, нека да разгледаме с вас рецептата за кисели карфиол.
Мариновано карфиолче
съставки:
- карфиол - 1,5 кг;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 л;
- растително масло - 100 ml;
- оцет - 200 ml;
- пипер - 4 бр .;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- дафинови листа.
подготовка
Гъските от карфиол се измиват и разглобяват в малки съцветия. Ние ги поставяме в тенджера със солена вода и чакаме малко да оставим всички насекоми. В отделна емайлирана купа смесете вода, захар, сол, растително масло, оцет, дафинов лист, черен пипер и поставете слаб огън. Сложете зелето в бурканче, налейте вряща марината и оставяйте да се охлади. Можете също да добавите към зеле зеле, четка и нарязани моркови. След това го изваждаме в хладилника, а на другия ден тази закуска вече може да бъде поднесена на масата.
Ако искате да направите мариновано карфиол за зимата, просто извадете буркана с капак и го поставете в мазето.
Салата от кисели карфиол - рецепта
Маринованият карфиол може да бъде изяден точно така, или можете да направите зашеметяваща салата от него.
съставки:
- карфиол - 900 г;
- ябълков оцет - 60 мл;
- червен лук - 1 бр.;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- каперси - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз - ако желаете.
подготовка
Зелето е разделено на съцветия. В малка тенджера се изсипва вода, сол и се заври. След това слагаме зеле и кипете в продължение на 2 минути (за тази салата можете да използвате готово осолено зеле, това ще спести значително време). Нарязвайте ситно лука, магданоз и каперси. В купа смесете горчицата с оцет и добавете тънка струя растително масло. Добавете сол, пипер на вкус. Слагаме мариновани нарязани каперси, лук, магданоз и смесете. В голяма купа за салата се разбърква зелето и се изсипва със сос. Покрийте капака, поставете го в хладилника за 3 часа. Ние сервираме маруля само студена.