Консервираните домати са отлична находка през зимата. Рецепти от доматени заготовки за зимата ви очакват по-долу.
Домати с чесън за зимата - рецепти
съставки:
Към 3-литров буркан:
- домати;
- чесън натрошен - 1 супена лъжица. лъжица;
- есенция на оцетна киселина - 70 ml;
- пясъчна захар - 90 g;
- сол - 25 гр.
подготовка
Ние разпространяваме измитите домати на брега. Нагоре се изсипва с вряла вода, поставяме капачките на върха и оставаме 10 минути. След това изцеждаме водата, сол, добавете захар и го оставете да заври. Веднага в буркана изсипваме оцетната същност, сложете настъргания чесън и налейте маринатата на върха. Разточваме кутиите, поставяме го с главата надолу, покриваме го с нещо топло и го оставяме да се охлади.
Домати в желе за зимата
съставки:
- Домати "Сливка" - 800 гр;
- маса за сол - 30 g;
- лава лист малък размер - 2 бр .;
- лук - 200 г;
- чесън - 3-4 карамфил;
- пясък - 45 г;
- пипер с грах;
- желатин - 20 g;
- оцет от масата 9% - 10 мл.
подготовка
Домати и изрязвам стъблата. След това нарязайте плодовете в четвъртинки. Лук се забива пръстени, чесън просто чисти. На дъното на парен буркан разпростряхме луковици и скилидки чесън. След това, докато не половината от кутиите, ще поставим подготвените домати. Поръсете с желатин и нагоре и поставете домати. В 700 мл вода, разреждаме сол и захар. След като кипете, изсипете течността в буркана, сложете подправките. А кутия от домати се стерилизира във водна баня за четвърт час. Само след това влагаме оцет и корк.
Домати през зимата без стерилизация
съставки:
- домати - 1,5 кг;
- корен хрян натрошен - 1 супена лъжица. лъжица;
- доматен сок - 1,3 литра;
- захар - 45 г;
- Български червен пипер - 1 бр.;
- сол, варени - 30 g;
- смачкан чесън - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Слагаме измитите домати в бурканите. За 15 минути ги изсипете с вряла вода, след това източете водата, заври и излейте за още 10 минути. Чесън, корен от хрян, червен пипер, нарязан на месомелачка. Сварете домат в тенджера с дебело дъно, поставете в него натрошените съставки. Също така добавете захар, сол и заври за 5 минути. Изсипваме водата от кутиите, изсипваме домати с доматен сок и ги разточваме.
Чери домати за зимата
съставки:
- чери домати;
- зеленчуци от магданоз;
- чесън;
- горчив пипер;
- пречистена вода - 1 литър;
- оцет 6% - 45 ml;
- дафинови листа - 2 бр.;
- чадъри от копър;
- пъпки от карамфил - 2 броя;
- пясък захар - 50 г;
- листа от касис;
- сол - 40 гр.
подготовка
Сложихме чифт скилидки чесън в буркани в литри. Добавяме пръстен от горчив пипер, чадър копър, лист от черна касис и парче лист от конски ряпа. Чери домати, пробити от клечка за зъби с клечка за зъби, така че при изливане на кожата да не се счупи. Поставете домати в бурканчета, сложете магданоз и копър на зелените клони. Довеждайте до вряща вода за марината и изсипете домати в буркани, горната капачка с капаци и ги оставете да престоят за 15 минути. След това изцеждаме водата, слагаме захар и сол, кипваме отново, изсипваме оцет, поставяме лаврови листа и карамфил, напукваме домати отново. Затваряме го с калаени капачета, обърнете го нагоре и го обвийте с нещо топло.
Мариновани домати с лук за зимата - рецепта
съставки:
- пресни домати - 2 кг;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- лаврови листа - 3 броя;
- захар - 45 г;
- пречистена вода - 1 литър;
- лук - 280 г;
- оцет - 55 мл;
- черен пипер черен пипер - 5 бр.;
- сол - 30 гр.
подготовка
Лукът се обелва и се раздробява с пръстени. Измийте домати нарязани филийки. На дъното на задушен буркан поставяме малко лук, черен пипер и листа от грахови зърна. След това напълнете буркана с домати и лук. Напълнете горната част с растително масло. Вода за маринована сол, сахарим. Марината да доведе до възпаление, излейте оцет и сега изливаме домати. На водна баня стерилизираме домати с лук за около 20 минути за зимата и след това се затваряме.
Успешни детайли и приятен апетит!