Нежна каша, отличен аромат, сочност и сладост са всичко за нея, кралицата на пъпеша. Понякога пъпешът се критикува заради "тежестта" и "агресивността", но критиките са безпочвени. Ако се ограничим до няколко резена сочен пъпеш, това ще бъде само добро. Кажете какво можете да направите от пъпеш за зимата.
Евтини и лесни
Ако не искате да харчите пари за заготовки, е по-лесно и по-евтино да приготвите сушени, сушени или замразени пъпеши. За да го изсушите, нарязайте плодовете наполовина, извадете семената, нарязани на филийки и ги разпределете върху лист за печене. По-добре е да покриете тигана с пергамент. Пепелта се изсушава във фурната съгласно стандартната схема: 20 минути на 180 градуса, след това изчакайте фурната да се охлади, след което изсушете печката за още половин час на слаб огън. Изрязани филийки, покрити с марля и се оставят да изсъхнат на масата в кухнята или на верандата за няколко дни.
По-лесно е да замразите пъпеш. Белени резени, нарязани на малки кубчета, положете тънък слой върху полиетилен и поставете във фризера. Замразените парчета се изсипват в пластмасови контейнери или малки торбички, плътно опаковани и съхранявани във фризера. Както можете да видите, замразяването на пъпеш за зимата е толкова просто, колкото например прасковата или черешата.
Jam от пъпеш
Ще ви кажем как да готвите сладко от пъпеш за зимата според основната рецепта. Тя може да бъде допълнена със съставки по ваш вкус, например, лимон, ванилия, бадеми.
съставки:
- пъпеш продълговати, среден по размер с леко неравномерна кожа - 4-5 кг;
- филтрирана или дестилирана вода - 1,5 литра;
- пясък захар домашен крем цвят - 2 кг;
- лимонена киселина - 5 г.
подготовка
Разделяме пъпеша - нарязан на тънки филийки, отстранете семената, отрежете кора, опитвайки се да запазите плътта без видими влакна, които се намират по кожата, раздробявайки се на тънки резени или кубчета. Сварете малко количество вода в тенджера с дебели стени и запечете пепелта за 4-5 минути, като я поставите в гевгир. Ние го прехвърляме в котел или басейн. Сварете сиропа и изсипете нашите парчета. Ние поддържаме всичко заедно преди пълно охлаждане, а по-добре - 8-10 часа. Сега можете да вкарате пъпеш в сироп, като добавите киселинен или лимонов сок. Бързо конфитюр от пъпеш. След една четвърт час, сложете го в стерилизирани буркани и го навийте нагоре.
Ако пъпешите са малки, вашият избор е пъпеш в сироп, за зимата този деликатес се приготвя по същия начин, но за 2 кг пъпеш ние вземаме 3 кг захар и 3 литра вода. Оказва се, че е страхотно, с цвят и консистенция, наподобяващ мед.
Ако пъпешът е в бързане
Опазване на пъпешите за зимата - процес, който ви позволява да включите въображението в най-голяма степен. Ако пъпешите в градината са свършили, няма значение - приготвяме конфитюр за зимата, рецептите могат да се използват по различен начин, ще дадем основата.
съставки:
- кръгли малки пъпеши с тегло до 800 г - 4-5 бр .;
- бяла безалкохолна безалкохолна белтъка - 2 кг;
- Ванилия - 1 пакет;
- канела - на върха на ножа.
подготовка
Пъпешите, нарязани на половинки, извадете ядрото и обелете кората. Зрелият пъпеш е мек, той лесно може да се смесва с миксер или кухненски процесор. Изсипете захарта в картофено пюре и започнете да готвите. Разбира се, разбърквайте, така че сладкото месо да не дойде до дъното. След половин час добавете ванилия и канела. Ако не искате да разчупите аромата на пъпеш, можете да го направите без добавки. Jam е готов, когато спира да се разпространява над чинийката. Ако искате светлина да се третира, в самото начало, добавете сок от малък лимон.
За тези, които не харесват сладкиши
Разбира се, пъпеш за зимата се събира не само чрез изброените методи. Можете да готвите необичайна версия на закуската - маринована пъпеш за зимата също може да бъде лесно, но изненадата ще причини повече от дори конфитюр.
съставки:
- пъпеш узрели грубо с тънка бледо сивкава кожа - около 6 кг;
- пречистена вода (филтрирана, например) - 3 литра;
- набор от подправки (черен пипер, бял, сладък грах, карамфил, канела, дафинов лист, сушени билки) - на вкус;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
- захар бял пясък - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% светлина, например, ябълка - 100 ml.
подготовка
Нарежете резена на пъпеш, така че е удобно да се поставят в буркани, но не фино. Обелете кората. Ние готвя марината от вода, сол, подправки, захар и оцет. Поставете парчетата пъпеш в кипнали марината за 2 минути, ги сложете в буркани и ги напълнете с варена марината. Уверете се, че сте стерилизирали и стенители.