Есента и тиквата узрели. Плодовете на тази чудесна пъпеш култура съдържат много полезни вещества: витамини А, С, Е, D, PP, B, както и уникален витамин Т, който помага да отслабнете.
Друга пулпа от пулп съдържа полезни съединения на калий и желязо, голямо количество пектин и фибри. Използването на тиквата помага да се почисти тялото, да се предотврати атеросклерозата, да се увеличи мъжката сила. Също така тиквата е много полезна за страдание от анемия и бързо умора.
От тиква можете да готвите много различни интересни ястия.
Тиква с телешко и червено вино
съставки:
- плът от тиква (по-добър мускат) - около 300 грама;
- постно месо (телешко или говеждо) - около 400 g;
- лук - 1-2 броя;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- пресни пресни билки (магданоз, кориандър, босилек и др.);
- вино червено или розова неглазирана маса неподсладено - 100 ml;
- растително масло за пържене;
- горещ червен пипер;
- сол.
подготовка
Месо, нарязано на малки блокове или къси тънки ленти. Белени и нарязани нарязани квадратни пръстени от лук, запържете в дълбок тиган в масло в средна температура до лек златист цвят. Добавете месото към тигана и го запържете заедно с лука, като разбърквате активно със шпатулата, докато цветът се промени. Намалете топлината и задушете месото под капака, ако е необходимо добавете вино, почти до готовност (вкус). Когато дойде този момент, добавим в тиган една тиква, нарязана от тънки пръчици и сухи подправки според Вашия вкус. Разбърква се, сол и се задушава за 15 минути, а след това добавете сладък пипер, нарязани на къси ленти. Охлаждаме за още 10 минути. Сезон с нарязан чесън и червен пипер.
Преди сервиране поръсете с нарязани билки. Месото с тиква може да се сервира с варен ориз и червено трапезно вино.
Поставете с тиква и месо
съставки:
- всяка къса паста - за 2-3 порции;
- месо пиле без ями и кожа или нискомаслено младо свинско - около 300 грама;
- лук (червено е по-добро) - 1 бр.;
- целулозен пулп - около 300 g;
- бяло вино без сулфатно вино - 60-100 ml;
- зелени маслини - около 20 бр.;
- зелени (босилек, кориандър, розмарин, магданоз);
- лимон;
- балсамов оцет;
- зехтин.
подготовка
Подгответе месото: пресечете го през влакната с парчета, които са удобни за хранене. Лукът нарязва една четвърт от пръстените. Запържете го в дълбок тиган на средна температура, като разбърквате до златисто. Добавете месото и гответе всичко, докато цветът се промени, след това намалете огъня и излейте виното. Задушете в продължение на 20 минути, разбърквайки със шпатула, след което слагаме тиква и подправките, нарязани на гъста тиган, в тиган. Кук за 20 минути, ако е необходимо, добавете вино.
Отделно се сварява пастата al dente и се изхвърля в гевгир. Подгответе соса. Смесете лимоновия сок с балсамов оцет, добавете малко зехтин и нарязан чесън. Можете да и сезон пипер: както черно, така и червено.
Поставаме върху чиниите паста и месото с тиква. Изрязваме маслините в кръгове и ги слагаме настрани. Ние правим зеленина. Изсипете соса. Виното е по-добре да изберете светлина трапезария. Може би сух вермут или индийско орехче.
Тиква драник
съставки:
- целулоза - около 500 g;
- пилешко яйце - 2-3 броя;
- пшенично брашно високо качество - около една чаша или малко повече;
- свинска мазнина за пържене.
подготовка
Тиквата, настъргана на ренде - половина на голяма,
Смесваме в купата настъргана тиква, яйца и брашно, малко. Разбъркайте добре (можете да миксер при ниски скорости) и оставете минути за 10. Тестото не трябва да бъде прекалено дебело или твърде течно.
Загряваме свинската мазнина в тиган (по-добре е да я използваме за картофи, отколкото растително масло). Лъжицата оформя масата и формира драбина, използваме лопата. Свийте от двете страни. Задържаме малко под капака на слаб огън. Сервирайте със заквасена сметана или заквасена сметана.