Месото, приготвено в корейски стил, съчетава три вкусове, характерни за цялата източна кухня: сладка, кисела и пикантна. На какво, колкото по-балансирани са тези вкусове, толкова по-правилно ще бъдат изпълнени традиционните рецепти.
Мариновано месо в корейски - рецепта
съставки:
- говеждо месо (пържола) - 500 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- mirin - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелен лук - 8 пера;
- сусам - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло.
подготовка
Пилешко месо се нарязва на най-тънките филийки. Смесете захарта със соев сос, сусамово масло, мирин, изцеждате пресата с чесън и малко чили. Ние маринираме парчета месо в получената смес в продължение на 10-15 минути.
В тиган, загребваме растителното масло и пържени говеждо месо върху него за 40 секунди. Смесете пърженото месо с нарязан зелен лук, сусам и веднага сервирайте на масата.
Ако не ядете храна за животни, след това с тази рецепта можете да приготвите соево месо на корейски език.
Месо в корейски с гъби
съставки:
- захар - 1/3 от века;
- соев сос - 5 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - на вкус;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 4 карамфил;
- говеждо пържола - 360 г;
- стриди - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелен лук - 1 куп;
- кимчи зеле.
подготовка
Ние комбинираме захар със соев сос, лютив пипер, лимонов сок и масло. добавете чесънната паста в сместа. В получената маринада се поставя пържола от говеждо и се оставя там за 1 час, без да забравяме да се обърнем към другата страна след полувремето.
Затопляме грила и изваждаме месото от марината. Нарежете говеждото на тънки филийки и ги поставете на шишчето. Бързо запържете месото на грила за 2-3 минути от всяка страна.
Гъбите се нарязват и се оставят на растително масло, докато влагата се изпари напълно. Смесете гъби със зелен лук, пържено говеждо и сервирайте на масата с кимчи зеле. Ако желаете, ястието може да бъде увито с плоска торта и е по начин на такос, така че дори ще бъде по-питателна.
Как да готвя корейски месо със зеленчуци?
Може би дори не сте подозирали, че в корейската кухня, както и в Европа, има рецепти за яхния. Една от тези рецепти - яхния на месо в корейски - е описана по-долу.
съставки:
- чесън - 3 карамфил;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1/2 броя;
- говеждо - 1 кг;
- вода - 6 броя;
- оризово вино - 3/4 позиции;
- соев сос - 1/2 супена лъжица;
- кафява захар - половин век;
- мед - 1/3;
- моркови - 1 брой;
- Сушени китайски гъби - 5 бр.;
- сладък пипер - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Месо в корейски с моркови трябва да се сервира като обикновен яхния: в дълбоко ястие, поръсено с малко количество зеленина. Гарнитура за това ястие ще бъде варен ориз. Бон апетит!