Как да готвя азу от говеждо месо с краставица?

Azu е традиционно татарско ястие, обикновено произведено от говеждо, агнешко или младо конско месо. Всъщност това е месо в пикантен сос .

Общата идея за приготвяне на азу е следната: парче месо пържено и после задушено. В лъка по време на готвене добавете лук, моркови, домати или доматено пюре, кисели краставички, подправки. Оказа се месо в остър сос. Солените краставици разказват на съда необичаен, но отличителен, специфичен вкус.

Нека да разберем как да произвеждаме азо от говеждо месо с краставици. Храната е добре да служи като ежедневно подхранващо семейно хранене за обяд или вечеря, но по принцип е подходящо за празнично меню.

Вкусна азу в Татар от говеждо месо с краставици - проста рецепта

Преди всичко, ние избираме прясно младо и постно месо - имаме нужда от филе (най-добрият вариант е едногодишният бик или телешкото).

Доматено пюре намирам качество без допълнителни консерванти, този продукт сам по себе си е консервант. Разбира се, по-добре е да се използват краставици.

съставки:

• говеждо пулп - 500 г;
• краставица осолени силен хрупкав малък - 3 бр .;
• лук - 1 бр.;
• малки моркови - 1-2 бр.;
• качество на домати паста - 3 супени лъжици. лъжици;
• подправки (кориандър, черен и червен пипер, карамфил, дафинов лист и др.);
• зелени (магданоз, копър, кориандър);
• чесън - 2 карамфил.

подготовка

Разрязваме лука доста фино, морковите - тънки филийки и краставиците - продълговати малки плочи.

В тенджера в растително масло леко се запържва или преминава първо лук, след това добавете моркови.

Изрежете месото в малки продълговати парчета и леко се запържете в олио в отделен тиган.

Ние преместваме месото в тенджера, смесете и се задушаваме с добавяне на подправки, ако е необходимо, излейте малко бульон или вода. Когато месото е почти готово, то е станало достатъчно меко (вкусваме го), добавяме солена солена краставица и леко разредена доматена паста. Разбъркайте, изсипете и добавете нарязан чесън и зеленчуци.

Готовият ази с кисели краставички у дома се приготвя най-добре с варени картофи или перлен ечемик. Предварително е необходимо да се накисва перла ечемик за 3 часа, а след това, когато подуе - изплакнете и кипене, за предпочитане в момента на готовност на azu. Тази опция за комбиниране на аза с гарнитура е още по-интересно, отколкото при картофите.

Това ястие е най-добре поднесено с ръжен хляб или домашни сладкиши. След хранене винаги се сервирайте свеж чай, с лимон.