Merengi е един от най-популярните и любими десерти от детството, който се състои от бита белтъци и захар. Но по отношение на готвенето този деликатес е много капризен - мнозина не го намират за готвене: няма да бъдат изпечени вътре, а след това изгорени отдолу. В тази статия ще ви разкажем рецепти за това как да подготвите уханията у дома и да откриете някои тайни, които ще ви помогнат да го получите.
Как да си направим сандали?
съставки:
- яйчен белтък - 4 бр.;
- захар - 1 чаша;
- Ванилова захар - 1 саше.
подготовка
Как да подготвим меранките, за да ги направят ефирни? Една от основните тайни на готвенето е сухотата на съдовете, която е в контакт със съставките. Дори няколко капки вода могат да развалят всичко, и merengi няма да работи.
Така че, нарязани на бяло яйце със смесител. Трябва да се получи добра пяна. Блендерът за тези цели не е подходящ, тъй като желаният ефект няма да бъде постигнат. Продължете да биете и бавно изсипете половината захар. След това спрете за известно време и разбъркайте масата със шпатула, за предпочитане дървена. В същото време е необходимо да се възпрепятствате леко отдолу нагоре, а не в кръг. След това добавете останалата част от захарта и разбъркайте, докато се разтвори. Ние разпространяваме нашите мерангули с една супена лъжица на лист за печене, покрит с пергаментна хартия или смазан. Ако имате спринцовка или торбичка за сладкарски изделия, можете да създадете продукти с тяхна помощ. Когато се подготвят правилно, масата поддържа формата добре и върху нея остава красив модел от дюзите. Сега още една тайна: merengi трябва да се пече при ниска температура, но времето за печене трябва да се увеличи. Ако поставите храни в гореща фурна, те ще станат кафяви и ще изгорят и ако бъдат изтеглени рано, средата ще бъде влажна. Ето защо, ние приготвяме малките мелници на 80-100 градуса за около час. Ако сте ги направили страхотно, времето за печене се увеличава съответно. Между другото, когато са готови сандвичите, можете да изключите фурната и да ги оставите в нея. Тогава те със сигурност няма да горят, но добре изсушени. Готовите въздушни меранчета могат да залепват заедно 2 бр. Конфитюри, конфитюри или конфитюри.
Как да си направим сандвичи в микровълнова фурна?
Merengues в микровълновата печка се готви по-бързо, отколкото във фурната. И за вкус те не са низши.
съставки:
- протеини - 3 бр.;
- захар - 200 g;
- Сол и лимонена киселина - на върха на ножа.
подготовка
Протеини, отделени от жълтъците, поставени в сух контейнер, изсипете 2 супени лъжици захар и сол. Смесител с гъста пяна. Добавете половината от останалата захар, лимон и продължете да удряте, след това изсипете останалата захар и разбъркайте до хомогенна консистенция. Решетката за микровълновата печка е покрита с пергаментова хартия, омазнена с растително масло и разпечатана малките мерангуси. Можете да го направите с една чаена лъжичка или можете да си направите торбичка за сладкарски изделия. Поставете бъдещия десерт в микровълновата фурна, включете режима "Конвекция". На 130 градуса се приготвя merengue за около половин час.
Можете също така да подготвите мерангурите в аерограма. За да направите това, поставете протеино-захарната маса на хартия за печене, поставете в aerogril и печете на средната скара на 120 градуса и 50 минути.
По същия принцип можете да подготвите мерангусите в мулти-маркер, само че трябва да вземете половината от продуктите, тъй като площта на мултибарба е малка и много мерангури просто не могат да се поберат. Слагаме сладките в мулти-марка и в режим "Печене" подготвяме 50 минути.
Как да направите маруля череша?
съставки:
- яйчен белтък - 4 бр.;
- лимонов сок - 2,5 ml;
- прахообразна захар - 180 g;
- орех - 50 г;
- Солта е на върха на ножа.
Процесът на вземане на меран с ядки напълно съвпада с подготовката на обикновен деликатес. Процесът е описан подробно в предишни рецепти. Когато белтъчната маса със захар е готова, добавете смачканите ядки в нея и леко я разбъркайте. По-нататък merengi се пече във фурна, микровълнова фурна, multivark или aerogrill. Времето за печене и функциите за готвене в различните кухненски уреди са описани по-горе. В ореховите мезета можете да добавите бадеми, лешници, но най-вече те са вкусни с орехи. Също така в масата можете да добавите малко какао.