Задушени ястия трудно може да се нарече пикантна храна, но простото готвене на месо по този начин го доведе до любимите на семейна вечеря. Много диетично, но нежно и ароматно месо не изисква странично ястие, защото зеленчуците се представят добре в тази роля.
Рецептата за задушаване със зеленчуци
съставки:
- целина - 2 стъбла;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 2 броя;
- дафинови листа - 5 бр.;
- мащерка - 3 клонки;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо бульон - 500 мл;
- говеждо месо за задушаване - 850 гр.
подготовка
В дебели стени за яхния, разтопете маслото с маслини. Слагаме в контейнера нарязан целина, лук кубчета и моркови кръгове, запържете зеленчуците 10 минути, докато меко, а след това добавете брашно и доматено пюре. Приготвяме ястие с сос Worcestershire и го изсипваме с бульон. Говеждо нарязани на големи кубчета и се потапя в бульон със зеленчуци. Поставяме съдържанието на тигана в кипене и след това изваждаме огъня, покриваме чиния с капак и го отстраняваме от плочата. Тихо месо със зеленчуци в пещта на 160 градуса за около 2 часа и половина под капака и след още половин час - един час без капак, за да накарате сосът да се изпари и да стане по-дебел.
Как да готвя задушено със зеленчуци в ориенталски?
съставки:
- говеждо месо (шийка) - 500 г;
- свинско (рамото) - 500 g;
- агнешко (хумерова част) - 500 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сухо бяло вино - 3 бр.
- магданоз (нарязан) - 1/4 от елемента;
- чесън - 5 денички;
- моркови - 2 броя;
- праз - 1 брой;
- мащерка - 2 клона;
- Патешка мазнина - 1/4 от изделието;
- картофи - 1 кг;
- бекон - 500 г;
- брашно - 1 супена лъжица.
подготовка
Цялото месо се измива и се нарязва на големи кубчета, подправени със сол и черен пипер, и се поставя в дълбок пластмасов или емайлиран контейнер. За месото изпращаме нарязан магданоз, праз, чесън, моркови и мащерка, покриваме всички хранителни филми и ги оставяме в хладилника за през нощта.
Гъсена плът или някакъв дебел сандък, който намазваме с патешка мазнина, слагаме картофи, мариновано месо и зеленчуци, без да забравяме, че всеки слой се подправя със сол и черен пипер. Разпръскваме дебели кубчета от маслен бекон отгоре и изсипваме сока, останал след мариновките.
В блюдо с блюдо с 5 супени лъжици вода, омесвайте тестото, развъртете го в пакет и го поставете върху чинията. Запълнете месото със зеленчуци с вода, така че да се покрие и да се постави в предварително загрята до 170 градусова фурна за 3 часа и половина. Преди да сервирате, месо, задушено със зеленчукови слоеве, поръсете с пресен магданоз.
Месо, задушено със зеленчуци и розмарин
съставки:
- телешко филе - 500 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- целина - 2 стъбла;
- чесън - 2 карамфил;
- сухо червено вино - 1/2 супена лъжица;
- Сушена риган - 1 чаена лъжичка;
- Суха мащерка - 1 чаена лъжичка;
- пресен розмарин - 1 супена лъжица. лъжица;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- дафинов лист - 1 брой;
- вода 120 ml;
- моркови - 2 броя;
- доматите в собствения си сок - 1 саксия;
- нарязан магданоз - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Говеждото се измива и се нарязва на големи кубчета. Запържете кубчета месо в растително олио във фурнир или дебели стени
Раздават зеленчуци с подправки и билки: розмарин, мащерка, риган, червен пипер, дафинов лист, сол и черен пипер. Върнете месото в печката, изсипете вода, добавете домати и покрийте с капак. Поставяме съдържанието на печенето на горелката на кипене при висока температура и след това намаляваме топлината и продължаваме да готвим още 2 часа. Украсяваме готовата чиния с нарязан магданоз.
Месото задушено с тази рецепта може да се приготви със замразени зеленчуци, като грах, царевица или карфиол .