Profiteroles са малки кръгли буци, изпечени от тесто за палачинки. Запълвам ги с разнообразни пълнежи: солени и сладки. Ако те са сладки, тогава това е десерт, но ако са осолени - предястие. Сега ще обмислим как да готвим сладките profiteroles и да се моля всички с оригинални сладкиши.
Рецептата за готвене profiteroles
съставки:
- мляко - 130 мл;
- Масло - 60 г;
- сол - на вкус;
- захар - 0,5 л.
- брашно - 100 g;
- яйце - 3 бр.
подготовка
Изсипете млякото в черпака и го поставете на слаб огън. Приготвяме я, сол, нарязваме на парчета масло и отново чакаме да кипене. След това внимателно и постепенно се изсипва в брашното, непрекъснато се разбърква до удебеляване, за да не се образуват бучки. След това извадете тестото от чинията и я занесете в него.
Намажете тигана с масло и поръсете малко с брашно. Разстиламе тестото с десертна лъжица на порции около размера на орех. Ние поставяме profiteroles в предварително загрята фурна на 220 ° и се пече, докато се появи червеникава кора.
Изваждаме кифлите от листа за печене, охлаждаме я. След това внимателно отрежете горната част и ги напълнете с пълнежа, описано по-долу, за да избирате!
Рецепта за profiteroles с крем
съставки:
- захар - 150 g;
- мляко - 200 г;
- яйце - 8 броя;
- брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 300 г;
- ядки, захар на прах - за поръсване.
подготовка
Така че, изсипете млякото в тенджера, добавете захар и поставете на средна топлина. Изчакаме, докато масата започне да се вари, а в тънка струйка въведохме жълтъци, смесени с брашно, които непрекъснато се разбъркват. Продължете нагряването, докато кремът се сгъсти. Получената маса се отстранява от огъня и се охлажда. Този път разбъркайте добре маслото и постепенно добавете охладения крем. Вътрешни предварително приготвени profiteroles оформят крема и украсяват горната част с пудра захар и нарязани ядки.
Рецепта за profiteroles с извара крем
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- ванилова захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- шоколад, захар на прах - за декорация;
- сметана - 0, 5 супени лъжици.
подготовка
Докато profiteroles са готвени във фурната, ние ще направи крем. За да направите това, извара добре сметана със сметана и добавете ванилова захар. Запълваме торбичката на сладкаря със заквасена сметана и я слагаме в хладилника за 10 минути.
Предварителните печати се пробиват отдолу с нож, за да я запълним с нежна маса. Украсяваме торти с пудра захар или изсипваме разтопен шоколад.
Ако нямате време, можете просто да направите всичко, което имате, с варено кондензирано мляко!