Рецепта за говеждо месо със солена краставица

Azu от говеждо месо с кисели краставички, както и всяко старо традиционно национално ястие, има много вариации и сортове, всяка от които със сигурност твърди, че е най-автентичната. Предлагаме две рецепти за това великолепно татарско ястие. Въпреки разликата в набор от компоненти и метода на подготовка, двата варианта в различните региони се считат за правилни и оригинални.

Как да готвя азу от говеждо месо със солени краставици в татарски - рецепта

съставки:

• говеждо пулп - 570 g;
• доматена паста - 35 г;
• пшенично брашно - 35 г;
• аджика класика - 10 грама;
• рафинирано растително масло - 55 ml;
• осолена краставица със среден размер - 2-3 броя;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• смляна смес от чушки - щипка;
• сол - щипка.

подготовка

Започнете подготовката на Азу в Татар, изплакнете пулпата от говеждо месо, натопете я от влага и я нарязайте на малки, чисти малки блокове. Слама или резени shinkuyut кисели краставички и нарязан на кубчета белени крушка.

Сега, в котел, дебел стенен тиган или тиган, загрейте растително масло без миризма и поставете приготвеното месо в него. Оставяме филиите кафяви, а след това добавете нарязания лук и го предавайте заедно с месото, докато не бъде прозрачно. След това лежахме в компонентите нарязани краставици, доматено пюре, аджика и нарязани зърна от чесън, добавете брашното, разтворено в малко количество вода и разбъркайте. Приготвяме ястието на вкус със сол и земята със смес от чушки. Възможно е на този етап да се добавят други подправки според предпочитанията. Покриваме съдовете с капак, намаляваме до минимум интензитета на топлината и претегляме ази с месо и кисели краставички, докато говеждото месо бъде готово и меко.

Как да си направим говеждо месо от говеждо месо с кисели краставички и картофи?

съставки:

• говеждо пулп - 570 g;
• картофени клубени - 570 g;
• доматена паста - 35 г;
• пресен домат или в собствен сок - 2 бр.;
• пшенично брашно - 35 г;
• аджика класика - 10 грама;
• рафинирано растително масло - 55 ml;
• осолена краставица със среден размер - 2-3 броя;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• чили - 1 малка щипка;
• смляна смес от чушки - щипка;
• пресни зеленчуци от магданоз или кориант;
• сол - щипка.

подготовка

Технологичният процес на тази рецепта azu е малко по-различен от предишния. Първо се пържим приготвените малки парчета говеждо месо растително масло, а след това го напълнете с гореща вода и оставете я да изсъхне под капака при ниска температура до мека. След това добавете огъня, оставете влагата да се изпари и заложи наземената крушка и изсипете брашното. Разбъркайте всичко внимателно, прибавете доматени домати, доматено пюре, нарязани кисели краставички и домати за седем минути, като се разбърква. В отделен тиган запържете предварително нарязаните картофи със сламки, сол и пипер и го прехвърлете на месото. Запържете всички заедно под капака за още пет до седем минути и след това добавете нарязан melunko зелен магданоз или карамфил и скилидки чесън, разбъркайте и оставете азу да се влива в продължение на десет минути.